梅酒如同字面就是砂糖和梅子泡在酒中，稍稍等待一段时间梅子精华跟酒精相结合成为梅酒。其实梅酒并没有这么简单，味道种类都有区别。要了解简单梅酒的区别，才能更深的体会梅酒带给我们的乐趣。
梅酒的种类
说道梅酒的材料，大家首先都会想到应该是甲类焼酎（连续蒸馏，酒精较高酒）、冰糖、梅子混合而成。但是现在梅酒已经没这么简单，随着梅酒在日本生活中的普及，梅酒已经不拘泥于简单的形式，市场上出现了丰富的种类。
要了解梅酒的种类以不同酒酿制可以简单分类。主要有甲类焼酎、其他还有芋焼酎、黑砂糖焼酎等被称为本格焼酎的酒也在慢慢增加之中；除此之外还有使用日本酒、白兰地、威士忌、味醂制作的梅酒；近年来还出现了水果、绿茶、红茶混合的梅酒。
①本格焼酎
焼酎主要分为甲类和本格两种，其中本格焼酎为单式蒸馏而成的，所以原料的香味保存较多，比较柔和有个性，其中最有代表的当属米、麦、芋、黑糖、栗、荞麦、泡盛为原料梅酒。
②日本酒
最近非常流行的日本酒为主的梅酒。跟焼酎相比，具有非常优雅高级的香味和圆润的口感。大多数都是酒藏直接制造。日本酒的梅酒口感非常利口，推荐女性选择。
③酿造酒（醸造アルコール）
酿造酒是指日本酒、淀粉、糖分为原料发酵蒸馏而成的酒。因为酒非常清爽，配上梅子味道更香。
④甲类焼酎
日本成为焼酎甲类，在国内就被称为白酒。因为是连续蒸馏酒，酒精度数比较高。把梅子香味最大限度的吸引出来是最大的特色。
⑤白兰地（ブランデー）
如果喜欢白兰地味道不要错过这种梅酒。白兰地的芳香配上梅子的酸香味体会跟传统梅酒不同的味道。
⑥威士忌（ウイスキー）
威士忌以大麦、玉米等谷物粮食为原料制作的蒸馏酒。酒香四溢含有独特芳香的梅酒，口味稍甜。用玻璃杯饮用。
⑦味醂（みりん）
味醂不仅仅是日本料理不可或缺的调味料，其实也可以用来酿酒。味醂本身就含有自然的甜味，不必再加入砂糖。口感柔滑温和。
⑧其他
这几年除了传统这些梅酒，创新了不少个性派的梅酒。跟红茶混合、水果混合、啤酒酿造梅酒，种类多种多样。
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