黎明81460
醃好的大蒜，酸甜脆爽，開胃又解膩，是吃麵，吃粥或拌飯的絕配小菜。而且吃用糖醋醃製的大蒜可以幫助腸胃殺菌消毒;降低血脂，增強血管彈性，預防心血管疾病;刺激消化液分泌，促進食慾等好處。大蒜怎麼醃?下面給大家分享一下最好吃的正宗醃大蒜做法!
[準備食材]
大蒜1500克、米醋1500毫升、白糖300克
[製作方法]
1，將購買回的大蒜，一層一層剝掉外衣，剝剩一兩層外衣。
2，取一隻乾淨的大容器，加入涼開水，30克左右的鹽兌成淡鹽水，再將大蒜放入鹽水中浸泡，最好沒過大蒜浸泡。浸泡一天一夜（24小時以上），中途換兩次淡鹽水。
3，將浸泡過的大蒜用涼開水洗一下，放入陋盆中，瀝乾水分，並放在通風地方，晾乾表面水分。
4，將米醋，白糖放入乾淨的鍋裡燒開，攪拌至糖融化即可關火，然後放涼。
5，取一隻可密封的容器洗乾淨，然後用熱開水燙一燙裡面，消一下毒，然後晾乾。
6，全部準備好後，將晾乾的蒜頭放入晾乾的容器中，倒入晾涼的糖醋，沒過大蒜即可。
7，蓋上蓋子，密封好，放在陰涼的地方放置浸泡二十天左右即可開始食用。
[小貼示]
醃大蒜最好選在新蒜上市時醃製最佳!
簡單又好吃的醃大蒜做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
濤濤巧媽
我一般喜歡醃製糖醋蒜，在每年鮮蒜大量上市的時候，買五十到六十頭的大蒜。現將蒜的最外層皮剝掉，保留最裡面一層，用清水洗淨，再將蒜浸泡在乾淨的清水內一天，中間要更換一次水，主要是為了去掉蒜的辣味。一天後將蒜撈出後控幹水分備用。再用兩升獨流陳醋與400克左右的白糖熬化（個人感覺這種醋回味酸甜，口感綿軟。），晾涼後加入50克左右的鹽，最後倒入備用的蒜內。一般10-15天即可食用。如果不喜歡顏色，可以用白醋代替陳醋，效果一樣。
分享到:
