我們知道在外面吃燒烤，或者是不太衛生的東西的時候喝點大蒜泡的酒就可以殺滅其中含有的有害細菌，起到消毒的作用，讓你不容易拉肚子。

大蒜中的硫化丙烯對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、頭痛、鼻塞等症狀。

大蒜也可以促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平。

大蒜對降低血壓，預防、治療心臟病有療效

大蒜中包含的配糖體對降低血壓，預防、治療心臟病有較好的療效。血脂過高的人常因脂肪堵塞而導致心臟病，而大蒜具有去除脂肪的功效。它還能促進機體對B族維生素的吸收，從而起到保護神經系統與冠狀動脈的作用和預防血栓的形成。

最後再悄悄說一點，有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。

大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要。可能的原因是大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶。而這種酶又是男性勃起所必需的酶。

大蒜泡酒什麼人不可以喝？

<1> 陰虛火旺的人，也就是經常出現面紅，午後低熱、口乾、便秘、煩熱等症狀者。

<2> 有眼病的人也儘量不要喝。因為有醫學研究表明長期大量服用大蒜，可能對眼睛有一定的影響。

<3> 所有對酒有禁忌的人，當然也不適合喝。比如有肝病、高血壓、冠心病、中風、骨折、皮膚病患者、酒精過敏者、孕婦和哺乳期母親等。

大醫惠眾

大蒜泡酒，現如今也已經成為了一種養生食品；但是其功效其實也沒有江湖中傳言的那樣神奇。首先，大蒜泡酒，飲用最多的依然是酒品物質，既然如此，就會攝入較大一部分酒精物質，而酒精是容易對身體產生傷害的作用，經常攝入很容易導致出現消化系統疾病、肝臟疾病以及代謝相關疾病。

至於說大蒜，同樣是這樣，有些人說大蒜可以抗癌，還有的人說大蒜可以降低血壓；江湖傳言“大蒜提取物質”是可以包治百病的，對於防癌、降壓、預防心腦血管疾病疾病方面都有著比較積極的作用。

但其實所謂的這些大蒜的神奇功能其實並不是那麼靠譜，動物身上做的一些實驗並不能直接替換到人體身上，二者間存在差異，並不能一概而論。

大蒜中，外界最為稱讚的營養物質就是“大蒜素”，對於大蒜素來說，說到最多的就是抗癌和殺菌，有研究證實大蒜素可以不錯的阻斷亞硝酸銨的合成，可以減少亞硝酸鹽對於正常細胞的損害；另外還有一些證據證實大蒜素可以不錯的促進細胞遺傳物質的修復，另外也可以提高身體中免疫細胞的活性。

但是，實驗僅僅是實驗，實驗室是一個比較特殊的環境，各種疾病是比較複雜的，一般都是由多種因素共同導致，但是實驗一般僅僅是由一種情況影響導致，所以並不可一概而論。

言說於此，您應該知道，大蒜泡酒，沒啥問題，但是其實並沒有那麼神奇的作用；另外食用過多反而會對身體造成傷害，無論是酒精還是大蒜中的刺激性物質，對於身體都會存在隱患，所以請您理性看待。

哪些人不適合吃大蒜（大蒜泡酒）？

對於眼部疾病人群，不建議食用；對於大蒜和酒精存在過敏的人群，不建議食之；胃腸存在相關疾病的人群，建議不吃。

一種被大家各種推崇的飲品。或是白酒，或是大蒜，都是大家熱議的食物，但其實並沒有太多的神奇作用，請您從長計議。

注：王思露營養師，簡單的回答希望給您最靠譜的幫助，還原您的快樂生活；圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除。

王思露營養師

　　對於大蒜，我們並不陌生，它是我們日常生活中一種常見的調味品，因其口味獨特，深受大眾喜愛。但是對於用大蒜來泡酒，有些人就有些陌生了，不禁要問大蒜也能夠泡酒嗎?

　　答案是：可以用大蒜來泡酒的，其原理就是大蒜在酒精的化學作用下，能產生大蒜素，這種物質經過臨床試用，可以確定它有以下功效：

　　一、大蒜於酒精化學作用下能形成大蒜素物質，起到抗血小板凝結的功效。

　　二、大蒜泡酒可以稀釋血液、降膽固醇、預防動脈硬化;大蒜泡的酒，可以擴張血管，令血管裡的渣不會粘附於血管壁上，有助於將其排除體外。

　　三、大蒜泡具有清暑熱、健胃強精、利尿解毒殺菌的作用。大蒜泡酒還有排毒清腸、補血安神、保護肝的功效。

　　四、增強脾胃功能，預防腹瀉。因為大蒜酒有一定的殺菌能力，酒精成分與大蒜相結合能消滅有害雜菌。

　　五、大蒜泡酒有壯陽的功效，大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。酒有一定的興奮作用，大蒜泡酒有利於提高性能力。

　　大蒜泡酒雖好，但並不是適合所有人，眼病患者儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人也不能吃大蒜，也不能飲用大蒜泡的酒，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

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很多中老年人都喜歡泡酒，也有很多食材都泡酒的原材料。大蒜是一種很常見的食物，同時它也是也是可以泡酒的，大蒜泡酒對於身體也有一定的好處。很多人並不瞭解大蒜泡酒，下面就來具體瞭解一下大蒜泡酒的功效。

大蒜在一定程度上可以稱為人體的清道夫，大蒜中所含有的一些物質可以起到降低膽固醇，並且清潔血管的作用。大蒜泡酒之後，和酒精產生了一些反應，產生了大蒜素，有研究證明它對於心血管疾病有極好的預防作用。

用大蒜泡酒還要掌握一定的方法，大蒜事先要剝好洗乾淨並且曬乾，之後放入乾淨的瓶子中再倒入白酒密封就可以了。要注意酒的度數和酒量，度數最好在五十度以上，酒量未大蒜的三倍為宜。

此外，不同的泡酒方法以及和不同的東西搭配起到的具體作用也不相同。除了上面的好處之外，大蒜泡酒還有驅寒健體、抗菌、治療失眠、活血、除溼增強脾胃、壯陽等作用。這樣看大蒜泡酒確實對於人體有一定的好處，但是還是要看情況，並不是所有人都適合喝大蒜泡過的酒。一些有眼病或者抵抗力差的人要儘量避免多吃大蒜，就是身體健康的人也要注意適量飲酒。

通過上面的瞭解我們可以知道，大蒜是一種很好的泡酒的材料，對於身體也有一定的好處。所以喜歡泡酒的人不妨在下次泡酒的時候嘗試一下大蒜。

從事臨床工作20餘年，國家中醫內科專業委員會會絡病分會委員，擅長中醫內科疾病的治療，如高血壓，動脈硬化，冠心病等心血管疾病。

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大蒜泡的酒有很多好處，對於體力勞動的人有緩解疲勞的作用，還有殺菌利尿的作用，大蒜泡酒對腸道排毒是有益的，失眠的患者可以經常吃大蒜泡酒有利於睡眠，大蒜泡酒具有保健作用，平時可以經常用大蒜來保健，大蒜泡酒做起來也很簡單。對於氣血虛弱以及眼睛不適的人最好不要吃大蒜泡酒了，通常吃大蒜泡酒不能過量，大蒜酒泡有什麼功效，以便我們正確的飲食。

一、營養功效

1、大蒜泡酒主要治血栓和動脈硬化，皮膚病。製作和服用方法：將大蒜頭泡在白酒裡，兩週後服用。大蒜在酒精的化學作用下，產生了有上述治療效果的化合物。

2、生吃大蒜吃飯前用冷熱水含嚼，緩慢吞下。初學者嚼一小瓣（或者半瓣），緩慢加多。吃完後緊接著飯。其主要作用是降膽固醇，同時對治療水瀉等都有較好的療效。每日吃3克生大蒜，膽固醇水平明顯下降。

3、糖醋大蒜主要治療高血壓。製作和服用方法：將大蒜頭放置在糖醋液（酸甜程度由自己確定）裡，浸約2～3星期即可以服用。如感覺太辣，可多浸一些時間。每日早上空肚子吃1～2個，連糖醋汁一起喝。連吃半月為一療程。

二.大蒜具體泡製方法如下：

1、大蒜泡酒方法一

材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克

製法：大蒜剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2-3個月。

功效：抗菌健胃，能夠預防感冒腹瀉，軟化血管，防病，治療失眠。

2、大蒜泡酒方法二

材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭

製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。

功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。

3、大蒜泡酒方法三

材料：大蒜7枚，黃酒適量

製法：大蒜剝皮，搗爛，用黃酒沖服。

4、大蒜泡酒方法四

材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克

製法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一個乾淨的紗布袋裡，紮緊口，放入白酒瓶，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一週。

功效：活血，祛風除溼，痛經活絡，溫腎壯陽，能治療腳弱無力。

三、注意事項

眼科患者應儘量不吃大蒜，特別是身體不好，氣血虛弱的患者更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。一些人患有近視或其他眼部疾病，需去醫院接受治療，此時應忌口，否則直接影響治療效果。夏秋季吃大量的大蒜對眼睛影響最大。

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大蒜為啥能泡酒？先來看看大蒜的營養價值！

大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。按照皮色不同分為紫皮蒜和白皮蒜。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。大蒜有降低血脂、防止血栓的食療作用是因為大蒜裡的有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

大蒜也能泡酒？

是的，而且對於中老年喜歡酒的朋友大蒜泡酒是一種很好的食療藥膳方子呢！具體的方法很簡單，大蒜洗淨、去皮，晾乾。然後取高度白酒或者度數稍微低的白酒，將大蒜先放入乾淨、無油的玻璃瓶中，然後倒滿白酒，封緊蓋子即可。大蒜泡酒的食療功效非常不錯可以幫助預防冠心病和動脈硬化。什麼你問這酒什麼時候可以喝，別急，這種泡酒的方法高度白酒需要最好半個月，而度數稍微低的白酒則需要時間長一點在一個月左右即成，注意我們上述討論的是它的食療效果，它不能代替藥，它只是一種食物，所以不要神話它的作用。

醋泡做法也很簡單將大蒜洗乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，然而醋泡大蒜的食療功效卻不是降血壓呢！那醋泡大蒜到底有什麼食療作用呢？因為大蒜有一定的殺菌作用所以的確醋泡大蒜對於鼻炎有一定的食療作用，但是醋泡大蒜真的對於降血壓有輔助的食療作用，因為醋和大蒜都有降低血脂、防止血栓的食療作用，效果好過醋泡花生所以可以幫助血液循環，長期堅持食用會起到輔助降血壓的作用，但是食療方畢竟是食物其功能並不能與降壓藥相媲美，所以如果您是高血壓患者只能將它作為食療方，千萬不要拿它當藥。

（營養師白晶～國家二級公共營養師 遼寧省首屆營養師大賽冠軍 營養培訓講師 大連電視臺生活頻道特邀嘉賓 Wset英國葡萄酒與烈酒認證品酒師）

營養百事通

大蒜相信大家都不陌生，它是很好的調味品，其營養品價值也很高，是純天然的綠色藥品。藥品。具有增強免疫力、防、抗癌、降血脂、殺菌、清理腸道、降低血糖、預防感冒等功效，一般人都能食用。尤其對肺結核、癌症、高血壓等患者。生吃大蒜是預防流感和腸道感染病的很有效方法。

大蒜泡酒的方法與功效

1.適量大蒜，將其去皮，純正的高粱酒或是50度以上白酒，酒量必須超出蒜面的三分之一，浸泡大約一年，時間越久效果越佳。早晚空腹飲10-20毫升左右，可以治療及預防一切癌症！

2.大蒜於酒精化學作用下能形成大蒜素n物質，起到抗血小板凝結功效。食用酒泡大蒜4個月後，頭昏腦漲、手臂麻症狀可明顯好轉，半年後一切病症全部消失。

3.常言道大蒜為人的“清道夫”，可以稀釋血液、降膽固醇、預防動脈硬化；大蒜泡的酒，可以擴張血管，令血管裡的渣不會粘附於血管壁上，有助於將其排除體外。

4.生吃大蒜還可對治療急性腹瀉等都有較好的緩解。

食大蒜泡酒需注意

眼病患者應儘量不吃大蒜，抵抗力差、氣血虛的人應更加註意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力下降等現象。患有近視眼或其他眼部疾病的，要服中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。另外在夏秋兩季應減少對大蒜的食用量，否則對眼部的影響很大。

光線醫生

大蒜是一種不錯的食物，經常吃一些是對身體有好處的，但也不具備什麼神奇功效，或者說就目前的研究情況看來是如此的。

大蒜的含水量很豐富，新鮮大蒜的含水量一般在70%左右，大蒜還富含維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C等在內的多種維生素類營養物質，所以吃一些還是可以為身體補充部分營養物質的。

但對於部分人宣傳有關大蒜的某些保健及防癌功效，由於相關的研究還不夠充分，甚至是說還停留在初級階段，因此並沒有充分的理由對其作證，因此並不能肯定的說大蒜就一定具備這些神奇功效。

至於酒精，就不用多說了吧，其不僅與酒精肝等多種對人體具有危害的病症存在一定關係，還早已被國際癌症研究機構（IARC）在內的多家權威機構認定為一類致癌物。

要知道，酒精與其代謝物都不是人體所需要的物質，所以說，酒精對人體是“百害而無一利”，對於酒精這類物質，能不攝入就不攝入，能少攝入就少攝入。也就別用它來和大蒜放在一起泡著喝了。

總的來說，大蒜是一種不錯的食物，可以經常食用一些，再不濟，對身體最起碼沒有壞處，但千萬不要與酒精泡在一起食用了，這樣做除了會降低大蒜的“食用價值”，好像也沒別的說法了。

公共食談

大蒜剝外皮，放玻璃瓶倒入60度米酒蓋好，最快1個打可開每天一小盅蒜頭泡過米酒，連吃半年能減輕腦血栓頭昏腦張，手腳麻木減輕。治高血壓，血栓動脈硬化等攻效。眼睛有疾病最好不要吃。吃了視力下降，嚴重會失明。

關鍵字: 健康 生活 預防