在人們的日常生活中，豬肉出現的頻率比牛肉要高，那是因為豬肉的性價比比較高，但是要說到營養，絕對是牛肉無疑，很多人喜歡吃牛肉，不管是從營養還是從味道，牛肉都會更好一些，雖然貴一點，但是以現在人的經濟水平來說，也是能支付的，可是自己在家中燉牛肉的時候，總會做得又老又柴，是什麼原因呢？或許你只是缺了這一步，早看早受益。
你們燉牛肉的時候喜歡加什麼呢？其實燉牛肉的時候可以加的配菜有很多，除了土豆，番茄，還可以燉白蘿蔔。立冬之後經常吃一些白蘿蔔，對人身體還是非常有益的，就連民間俗語都說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。白蘿蔔和牛肉也是最佳搭配，做好之後也是非常美味的，下面我們就來學習一下做法吧。
食材：白蘿蔔，牛肉。
配料：料酒、幹辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽，茶葉包，山楂。
【製作方法】
1、在燉牛肉之前，我們要做的就是選擇牛肉，燉牛肉一般用的是牛腱子肉；
2、選好牛肉之後，接著就開始浸泡，浸泡大約一個小時之後，泡出血水，清洗乾淨，瀝乾水分，放置一邊；
3、然後在鍋內加水，放入料酒和薑片，燒開之後，加入牛肉進行焯水，焯至變色後，撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，放置一邊；
4、然後起鍋燒油，放入姜蒜，乾紅辣子段和豆瓣醬進行翻炒，炒出香味和紅油之後，加入牛肉和生抽，不停的翻炒，大火猛炒，炒約2分鐘，加入啤酒！就是加上它-啤酒，這一步很多人都不知道，若家中沒有啤酒，加入茶葉包和山楂片也是可以的；
5、然後加入開水開始大火燉煮，大約5分鐘，然後轉中火慢燉大約半小時之後，牛肉就燉的特別爛了！
【注意事項】
1、製作牛肉之前，需要先選擇牛肉，如果是要燉牛肉，那麼最好選用腱子肉。
2、處理牛肉之前。需要先浸泡，浸泡是為了泡出裡面的血水，吃起來沒有什麼異味。
3、在這個過程中，需要加上這一步，利用啤酒來燉牛肉，或者說在燉牛肉的時候加入茶葉或者山楂片，這樣就會使牛肉燉的又爛又好吃。
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