印象中的挂面，都是一捆一捆用那种很糙的纸包裹住，一摞一摞摆放在厨柜里的日常早餐。
无论我是清汤煮熟，点缀香油食用。
还是再放上几片青菜，加个鸡蛋，火腿肠的高配早餐。
总之是离不开水煮这个过程。
我想说，挂面这玩意，被做成炒面会是什么个味道？
被做成烤面又是个什么滋味？
早有烤冷面火爆京城，现有烤挂面香满邻里，又是怎样的美味扑鼻呢？
先准备好涂抹的酱汁，青椒切碎末，加入少许豆瓣酱，一勺生抽，3滴香油搅拌均匀备用。
准备适量挂面下水煮到7分熟，捞出控水放入3滴食用油调拌一下。
平底锅加热放入少许食用油，一定要用平底锅，这样面可以受热均匀。放入挂面煎制2分钟。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀，撒入挂面上，小火慢煎。
煎完一面，再翻面煎另一面。特别提示，待一面煎制到焦脆感就可以翻面煎另一面了。
把刚才制作涂抹的酱料刷在此面上，对折。再煎2分钟。
出锅后，切成小方块就可以正常食用了。
偶尔换换口味也是很不错的选择，市面上售卖的都是烤冷面，而你可以在家制作烤挂面。
今后还可以试试，烤干脆面，烤方便面，变化一下形状和口感，也算是新的尝试，新的创意。
说不准哪天，你做的口味与众不同，大胆创新的料理，会赢得属于你的米其林待遇哦！
下一个神厨，就是你！
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