冬瓜瘦肉汤
冬瓜瘦肉汤是一道味道清淡的汤羹，有养血祛湿消肿之功。
食材准备
300克猪肉，100克切皮去瓤洗净的冬瓜
100克赤小豆，1小块水发陈皮，4个红枣，食盐少许
烹饪步骤
- 1 .将猪肉先切成粗条，再切成小块，装碗备用；
- 2 .将去皮去瓤洗净的冬瓜切成块，装碗备用；
- 3 .汤煲里加入七至八碗水，煮滚；
- 4 .放入冬瓜、猪肉块、赤小豆、红枣、水发陈皮；
- 5 .煮开后改中火，盖上锅盖煮35分钟；
- 6 .下盐调味，出锅装碗即可。
相关常识
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。
制作指导
注意控制煮汤的时间，保证肉的鲜嫩与汤的鲜美。
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