秋天的芹菜最好吃 因为是自然生长的营养价值也最高，芹菜味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效，今天一道芹菜炒牛肉带给大家。
芹菜炒牛肉 所需材料
牛里脊肉200克 芹菜300克 鸡蛋1个 蒜3-5瓣 红尖椒适量 红油 豆瓣酱10毫升 老抽15毫升 料酒8毫升 红薯淀粉15克 白胡椒粉适量
芹菜炒牛肉做法步骤详解
1、牛肉切丝，牛里脊肉剔去白色筋膜，横切成片后，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝.。
2、加入老抽，将牛肉放入碗中，先加入老抽，用手抓匀。
3、倒入蛋液，拌匀.
4、加少许红薯淀粉，充分抓匀腌制15分钟。
5、芹菜切段。
6、红尖椒切丝，姜、蒜切末。
7、红薯淀粉和水调开。
8、加入料酒、白胡椒粉、生抽。
9、搅拌匀，调和成酱汁备用。
10、腌制好的牛肉用少许冷油拌开。
11、取一口锅开小火，加油烧至六成热。倒入牛肉用筷子划散，等牛肉一变色马上捞出，沥油备用。
12、锅中留底油，开中火加热，下姜末、蒜末爆香。
13、放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀。
14、放入芹菜，转大火爆炒，炒到芹菜断生后。
15、倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀。
16、最后淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。
17、成盘
文章来源于中华养生，由万亩良田转发。
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