商場如戰場，從來不是穩定的局面，一直存在變數。
在過去在中國，提起餐飲界的巨頭！我們想到的肯定是肯德基、麥當勞、必勝客這些。。。但數據顯示截止2017年，肯德基在中國擁有5300家左右的門店；麥當勞近3000家，必勝客接近2000家。
雖然他們擁有的門店數量極多，但在2018年這一年包括以後，這一切都將改變，都將被徹底改寫！
就在前幾天，中國最大的火鍋巨頭海底撈在香港正式上市，開盤後市值一度衝破千億，隨後穩定在974億市值左右！
這也意味著海底撈市值超越了肯德基與必勝客兩家餐飲巨頭的市值之和，正式成為中國餐飲界新的巨無霸！
如果，你覺得市值不能代表什麼！那你們不妨再看一看下面這個圖：
這個是剛剛海底撈公佈的資料 ：
1）海底撈全國的門店平均每天接客約1400人
2）每天營業流水進賬10-13萬
3）一間門店年收入約4000萬
4）截止2017年底，海底撈擁有273家店，過去一年這些店的營收加總在一起是110個億
5）2017年，海底撈服務人次超過1億.......“回頭客”的比例接近90%
是的，這是一間因為服務好，做到了日進10萬，年入4000萬的火鍋店！我們不是在做夢，是真真切切的，你所看到的這些都是海底撈剛剛公佈的真實數據！！！
可以說這個收入，秒殺中國99.9%的行業！
但我們應該要知道服務的“暴利 ”其實才剛剛開始。
海底撈的成功值得我們要深思背後深層次的原因。
根據數據顯示：
近幾年，海底撈的開店數量急劇猛增，門店數量從2015年初的112家增加至2017年末的273家；
這個數字到了今年9月初，全國門店總數已經增加到了363家。按照這個擴張速度來計算，今年之內，海底撈至少要新開180家餐廳。
不但門店迅速擴張，營收也是屢次打破歷史新高，2017年營收破百億，今年這個數字有望突破180億！
你們覺得海底撈的火鍋真的有這麼好吃嗎？比別人家的火鍋做的味道更好嗎？
小派我不這麼認為哦！服務為王的法則，從來沒有哪一刻在海底撈身上能體現的如此淋漓盡致，深入人心，直接抓住人心！
我們身邊這樣的例子，其實不只是海底撈，還有很多很多比如，盒馬鮮生、超級物種、京東生鮮等等。
根據數據顯示，馬雲旗下的盒馬鮮生上海金橋店目前每天平均營業額可達100萬元左右，年營業額接近3億！這僅僅只是一家店而已...
在盒馬鮮生裡面，你不僅可以現場挑選海鮮，生鮮，你還可以現場加工，直接開吃！！！
這樣的貼心服務，帶來的火爆簡直比海底撈還瘋狂；不僅僅是馬雲看到了極致服務給餐飲業將給餐飲業帶來鉅變。
國內另一個巨頭永輝超市也一樣身先士卒，他能從眾多超市，零售行業在不斷縮水的情況下保持增長，甚至擴張，永輝的服務不容小覷。
永輝旗下的“超級物種”，你們看看：
集生鮮，加工，休閒，娛樂於一體；數據顯示，永輝超市旗下的超級物種北京魯谷店；每天營業額已經達到20萬元左右，單店客流量已達到1700-2000人之間；每月熟客回頭消費率高達6次；這是普通的餐飲店完全不敢想象的高回頭率。
國內巨頭都在2018這一年開始了大行動
馬雲宣佈2018年將在北京開設30家“盒馬鮮生”！同時，深圳，杭州，南京等地城市也全部開啟！
永輝超市緊接著也宣佈，將在全國開設100家超級物種！
其實我們已經發現這個時代在改變了
一個賣海鮮的，如果只提供賣海鮮，不提供加工服務，他可能就會被淘汰；
一個開火鍋店的，如果只會做火鍋，不會提供給顧客衷心的服務，下一次顧客再想吃火鍋，可能就不會第一時間想起；
服務的時代，一直都有，只是未曾擴大，現在餐飲業、零售業即將迎來一場前所未有的大沖擊！
希望不是以服務為主的行業，能夠恰當做改變，以服務主的行業能夠更進一步，在這個浪潮中不至於被淘汰。
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