近日，市場傳聞有中國企業斥資140億美元收購百勝中國，肯德基或將成為繼麥當勞後，又一個變身“民族品牌”的洋快餐品牌。
【1】“賣身路”的開始
眾所周知，百勝中國旗下有肯德基、必勝客、小肥羊等多個品牌，其中最為中國消費者熟知的、且對業績貢獻最突出的，當屬肯德基。
而肯德基的“民族化”之路，從2015年已初見端倪。
當年10月，百勝餐飲宣佈分拆百勝中國事業部，成立百勝中國，並且後者獨立上市。
之所以做拆分，和百勝餐飲在中國市場的表現息息相關。公開數據顯示，2011年-2015年間，百勝餐飲中國市場業績持續走低，作為營收主力軍的肯德基市場佔有率從之前的4%跌到約2%，近乎腰斬......
這樣一來，獨立出的百勝中國需要向集團支付品牌的獨家使用費，但可以用相對靈活的方式在中國市場發展，挽救表現欠佳的市場。
宣佈分拆不久，市場傳聞，百勝餐飲打算以獨立上市為契機，出售百勝中國19.9%的股權，這被外界看作是肯德基“賣身路”的正式開始。
2016年4月，媒體相繼爆料有來自中國的不同財團有意收購百勝中國，包括中投公司支持的KKR、霸菱亞洲投資基金等、春華資本和淡馬錫等均發出過收購意向，且是擬收購百勝中國100%股權，但因價格上出現分歧，終未成行。
直到同年9月，百勝餐飲宣佈，春華資本和螞蟻金服將以4.6億美元戰略入股百勝中國。
中國資本加持後的兩個月，百勝中國在紐交所上市，正式宣佈完成分拆。
值得一提的是，分拆後的百勝中國在華業績有所回升，2017年其營收從2016年的66億美元增加至70億美元；但淨利潤卻從5.02億美元降為4.03億美元。
【2】又一個“民族品牌”
離第一次“賣身”不到2年，近日，彭博獲悉高瓴和KKR擬斥資140億美元收購百勝中國100%股權。
雖然這起交易還處在“市場傳言”階段，雙方也沒有給出任何回應。但業內表示，從肯德基老對手——麥當勞“中國化”的歷程看，“傳言”實現的可能性比較大。
“中國化”之前，麥當勞面臨強大的業績壓力。
其定義為高增長市場的中國、韓國等地區的業績從2013年起持續下滑，主要市場美國的營收也連續走低......
此種情況下，麥當勞決定轉型並調整其在中國、韓國和東南亞等市場的股權結構，以重振公司業績。
2017年初，麥當勞中國公告，中信股份聯合凱雷投資等與母公司麥當勞達成戰略合作，將成立新公司，中方以近21億美元收購麥當勞在中國內地和香港的業務。
至此，麥當勞中國“搖身一變”，成為一家中資企業。
此次，若中國企業和百勝的交易成行，百勝中國也將由中資控股。有人調侃，肯德基即將成為繼麥當勞後，又一個變身“民族品牌”的洋快餐品牌。
【3】洋品牌為何風光不再？
曾在餐飲市場叱吒風雲的洋快餐巨頭，為何在國內市場集體經歷降溫？
各方分析不一，但不外乎幾點：
其一市場接近飽和、競爭加劇。
1987年，肯德基在北京前門開出其在中國第一家餐廳；1990年，麥當勞也入駐深圳，兩大巨頭一南一北，以風起雲湧之勢擴散全國。
二者不斷佔領市場的同時，也激發了其他品牌靈感，不少企業摩拳擦掌：
1994年，本土快餐品牌德克士開業；
1995年，美國品牌賽百味進入內地；
2001年，本土品牌華萊士門店落地；
2003年，美國品牌棒約翰進入內地；
2005年，美國品牌漢堡王來華髮展；
......
國際大牌紛紛進駐，國內企業也不斷崛起，30年間，以肯德基、麥當勞為首的巨頭引領了國內快餐市場的瘋狂擴張時代，也為現在細分領域如此激烈的競爭埋下伏筆。
其二行業入局者越來越多，消費市場卻逐漸冷卻。
1987年，中國第一家肯德基餐廳——北京前門店開業時，恰逢改革開放不久，國內很多消費者對外來產品還有極度新鮮感，肯德基作為西方文化的一個符號備受歡迎。
即使動輒定價五塊、八塊的套餐在當時很“奢侈”，也沒阻止消費者熱情。據說北京前門店的肯德基店一度成為遊客必到的“打卡地”之一，來到北京的人，必定要嘗下肯德基，與門口的山德士上校人像留影紀念。
但隨著國內經濟的發展，消費升級的大趨勢，尤其是目前健康消費理念下，經常被定義為“不健康”的洋快餐對“中國胃”的吸引力逐漸下降。
人們的選擇更加趨向於品質，同時伴隨大批真正的民族品牌崛起，中國老百姓不再盲目的崇拜“洋文化”，對舶來品牌的態度越發理性。
比如此前國人崇尚洋酒，餐桌上沒有一瓶XO或拉菲，似乎都不能顯示自己的高端生活品質。但現在精英人群在酒水消費中，更傾向於選擇茅臺、青花郎等國產高端白酒。
不久前，作為酒品類最大的零售商，京東年中大促的酒類品牌銷售額top10中，僅有拉菲一個洋品牌上榜；而國內高端白酒品牌銷量只增不減，郎酒還以8年增長10倍，10年銷售百億人民幣的成績創造了一個“郎酒現象”。
【4】“肯德基們”的出路
既然洋快餐品牌已經降溫，國內企業為何還要接盤？
難道被“民族化”後，肯德基、麥當勞們就能重新成為餐飲潮流先鋒？
當然不是。
經濟向前和消費升級的大趨勢是不可逆轉，但對於這些品牌來說，國內市場的潛力依然巨大。
去年，宣佈收購麥當勞中國後，中信資本首席執行官張懿宸曾就這個問題做出分析：
即便消費者對洋快餐的熱情不似從前，它依然可作為日常就餐選擇。
尤其之前外來快餐品牌多選擇一二線城市駐紮，忽略了需求巨大的三四線城市、甚至縣級市，所以國內市場還有很大的開拓空間。
去年中資方接手時，麥當勞在大陸大約2400家店，到今年初門店數量增加到2600家店左右，幾乎“平均每天開一家新店”，即使如此依然滿足不了市場需求。
市場潛力外，近年來互聯網和消費結合、數字營銷和外賣行業的興起，都可能成為這些品牌業績回暖的助力。
去年，麥當勞中國公佈業績，外賣業務增長81%；而肯德基2016年引入螞蟻金服後，後者為其提供移動支付服務，目前肯德基手機下單、店內取貨的新模式極大促進了其中國地區銷售額的增長。
但這一切得基於這些洋品牌“中國化”的基礎之上。
張懿宸曾講在國內，大概6個星期就可以做出來一個激增計劃；但麥當勞總部卻表示不可相信，因為同樣的計劃，美國總部做要一年半。
所以不少人認為，拋卻洋明星的光環，“民族化”的肯德基、麥當勞們，可能會有更快更好的發展。
或因此，中國企業收購百勝中國消息一出，資本市場反應熱烈，百勝中國股價一度上漲超10%。
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