洋火姜又称为洋禾姜、阳藿、洋合、盐荷、檐荷、岩荷、洋合笋、莲花姜、山姜、观音花等，属姜科姜属类植物。在日本和我国广西、四川、广东等地均有生长，野生多，现已有大量栽培。据《本草纲目》记载，洋火姜不仅可作为蔬菜食用，且具有较高的药用价值。
洋火姜是一种很受欢迎，具有地方性特色的蔬菜，其风味独特，虽叫“姜”，但没有姜的辛辣，是清香和甘甜的，堪称美味菜肴。曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜。那么，洋火姜有哪些作用跟禁忌呢，跟小编一起了了解下吧。
营养成分
富含多种氨基酸，维生素C，脂肪，胡萝卜素，膳食纤维，嫩根茎含α-蒎烯，β-水芹烯，β-蒎烯，钙等物质。花序部可作蔬菜食用，根茎可入药，"性温，味辛淡，忌铁"，
素有“亚洲人参”之称。
作用及功效
- 富含膳食纤维，芳香类容量发油，烯类物质等，具有促进肠胃分泌消化液，且能够消除炎症及病菌，提高机体肠胃消化功能，加速肠胃蠕动。适用于积食，消化不良等均有很好的防治作用。
- 富含氨基酸，植物蛋白，被机体吸收后，能促进大脑发育，增加机体免疫力。
- 糖含量低，并含其他物质，能够调节机体内分泌，促进胰岛素分泌能增强人体的耐糖性，经常食用具有一定的降血糖作用，适宜糖尿病人群，能够预防糖尿病。
- 洋火姜入药具有活血调经，镇咳祛痰，清热解毒等功效。
禁忌
- 感冒上火人群，不宜食用。
- 处于服用中药的期间禁止食用。
- 抵抗力较低人群，不宜食用。
- 患有胃病的患者不宜食用
食用方法：
凉拌：洗净后用开水焯至半熟或在火上烤至半熟，加盐或酱油、味精等拌匀；
炒食：与肉炒或单纯炒食之；
泡腌：制成泡菜或腌菜。
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