如今豆腐已經在中外平常百姓的家中，乃至各大餐廳飯館都有出售，並製作出了各種各樣美味佳餚，也因為這樣，國外許多遊客慕名來中國品嚐中國豆腐菜成了一種生活閒暇的享受。可能很多人認為豆腐只是因為它的嫩滑美味而文明，其實豆腐是適合男女老少的最家常的養生食物，它可以降血脂、防骨質疏鬆和防癌症等多種疾病，尤其對於女性而言，它是減肥、細膩皮膚、保健身體、延緩衰老和預防女性更年期的好東西。
豆腐的好處：寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
配料：南豆腐，豬肉餡，色拉油，水澱粉，麻辣川味醬(或老乾媽)，白糖
第一步：準備好食材豆腐
第二步：在鍋內放入水，然後加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起
第三步：加入川味醬之後炒出香味，依然使用小火。
第四步：在鍋里加入適量的清水，用刀將豆腐切成一小塊一小塊放入鍋裡，並燒開
第五步：這個時候轉成中小火也就是說比小火大那麼一丁點即可，然後燒到出香味，再然後放入點少量的水澱粉，最後再加入點糖提鮮就可以出鍋開動了。
溫馨提示：
豆腐主要分為三類：
一是多見於北方地區，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬；
二是多見於南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達90%左右，鬆軟；
三是一種新型的凝固劑，較傳統制備方法提高了出品率和產品質量，減少了環境汙染。
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