那朵花已敗
想要麻花膨鬆，做麵糰的時候就要注意了 ~和麵和醒面是直接影響澎松感的~
我們來簡單的說下做麻花的過程，這樣做出來，不油膩，也很澎松~
自己準備材料放心~安全~孩子也可以吃~
1.把400克中筋麵粉、4克泡打粉、4克酵母、1個雞蛋、3克鹽、100克白糖， 混合在一個盤中，用180克水，和麵。
2.揉至表面光滑後蓋蓋子或者保鮮膜，放室溫發酵至兩倍大。
注意：發酵到兩倍大時，用手指沾點油搓個洞，看看是否塌陷或者反彈，如果都沒有，證明發酵好了。就可以取出麵糰排氣揉均勻了。
3.排氣後，將大面團分成大小相當的小麵糰揉勻，然後做成麻花狀，再次醒發10-15分鐘。
4.放入半鍋豆油，油七成熱即可，放入生坯炸。用中小火炸，使其內裡熟，再轉用大火炸使外皮脆，炸至金黃即可出鍋。
然後撕好裝盤，表面可以撒上糖霜或者其它自己喜歡的口味，老式大麻花，口感酥脆，外酥裡香，小朋友超喜歡吃。
暴力小小羊
燕子探店
簡單點回答啊，酵母，麵包改良劑，黃油等。
中山狼975
麵粉250克，炮打粉3克，雞蛋1個，色拉油10克，按自己口味放糖或鹽，把上面的東西放在一起加水和麵，和好之後醒15分鐘，撮成麻花型放在油鍋小火炸酥油溫要掌握好，炸酥後在起鍋
袖子文化傳媒
真不好意思這個還真不知道沒做過
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