那朵花已败
想要麻花膨松，做面团的时候就要注意了 ~和面和醒面是直接影响澎松感的~
我们来简单的说下做麻花的过程，这样做出来，不油腻，也很澎松~
自己准备材料放心~安全~孩子也可以吃~
1.把400克中筋面粉、4克泡打粉、4克酵母、1个鸡蛋、3克盐、100克白糖， 混合在一个盘中，用180克水，和面。
2.揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜，放室温发酵至两倍大。
注意：发酵到两倍大时，用手指沾点油搓个洞，看看是否塌陷或者反弹，如果都没有，证明发酵好了。就可以取出面团排气揉均匀了。
3.排气后，将大面团分成大小相当的小面团揉匀，然后做成麻花状，再次醒发10-15分钟。
4.放入半锅豆油，油七成热即可，放入生坯炸。用中小火炸，使其内里熟，再转用大火炸使外皮脆，炸至金黄即可出锅。
然后撕好装盘，表面可以撒上糖霜或者其它自己喜欢的口味，老式大麻花，口感酥脆，外酥里香，小朋友超喜欢吃。
暴力小小羊
燕子探店
简单点回答啊，酵母，面包改良剂，黄油等。
中山狼975
面粉250克，炮打粉3克，鸡蛋1个，色拉油10克，按自己口味放糖或盐，把上面的东西放在一起加水和面，和好之后醒15分钟，撮成麻花型放在油锅小火炸酥油温要掌握好，炸酥后在起锅
袖子文化传媒
真不好意思这个还真不知道没做过
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