餃子是北方最離不開的主食，它代表了中國的飲食文化，在北方不管啥節日都會吃餃子，餃子的餡料也是多種多樣的，肉餡，素餡。。。各有所好，今天這個餡料鮮美好吃，用它包餃子味道超好，皮薄餡多一咬滿口汁，長勁不長肉蹭蹭竄個，估計這個搭配90%的人沒有試過，保證你吃過後會上癮的啊。。。哈哈。。。
羊肉營養豐富，比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力，具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。用來包餃子最好吃，但是搭配的蔬菜你都猜不到是哪一種，一起看過來，肯定想試試。
材料：羊肉，洋蔥，姜，蠔油，醬油，鹽，花椒水，花生油，麵粉。
做法：
1，麵粉加水量的水和成軟硬適中的麵糰，靜置醒一會揉光。
2，羊肉剁碎成餡，加入蠔油，醬油，花椒水拌勻，再加鹽和花生油拌勻。
3，洋蔥攪成顆粒狀成餡。
4，把羊肉餡里加入小蔥和姜拌勻。
5，再加入洋蔥拌勻。
6，餃子餡就做好了。
7，麵糰揉勻揪成小劑子，按扁。
8，擀成中間厚邊上包的圓形餃子皮。
9，餃子皮上放上餡料。
10，兩手一捏即可，餃子就包好了。
10，直到所有餃子都包好，鍋里加水燒開，煮上餃子，熟透撈出，趁熱開吃。
峰兒話語：
1，羊肉餡一定要用花椒水來調餡，這樣去腥羶很不錯，也是煮出的餃子滿嘴湯汁的小方法。
2，洋蔥和羊肉很搭，但是洋蔥不要打的太碎，成顆粒狀最好。
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