癌症的產生因素很複雜，大部分都離不開錯誤的飲食習慣。很多你以為”安全“的常見食物，其實是潛藏的致癌高手！下面3種常見的食物，都是細胞發生癌變的幫兇，你還敢吃嗎？
一、口味過於重的食物。
中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。
從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。
除了食鹽，鹹味食物還包括鹹菜、鹹魚、鹹肉以及其他醃製食品等。根據相關研究顯示，常食醃製食品者食管癌發病的危險性是不常食用者的2.8倍。嗜食鹹味食物最容易導致的癌症是胃癌。
二、過於辛熱的食物。
有溫度過高、過燙的食品，如熱湯、麵糊等，有屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物，如酒類、煎炸、燻烤的食物等。因為過於辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發的是消化系統的腫瘤。經研究證實，長期食用此類食品，易導致胃癌、腸癌、肝癌等疾病的發生。
三、性質轉變的食物
黃麴黴毒素已被公認為是最強烈的致癌物，而黃麴黴菌富含於黴爛的穀物、玉米、花生中。此外，亞硝酸鹽也是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等醃製後會產生大量的亞硝酸鹽。鹽醃的乾魚中，發酵的醃菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經常食用這些食物就有致癌的危險。
所以，在平時的生活中我們要在飲食上多多注意改變，防癌抗癌吃什麼好呢？
多吃鹼性食物可抗癌
我國新疆地區的特產帢馬谷在在中醫中被稱為蕪菁，因為新疆獨特的自然環境，使的帢馬谷中富含多種營養成分和有效元素，是自然界中少見的一種富含有機活性鹼的植物。它含有豐富的抗癌物質，其中類黃酮、皂甙、亞油酸都對癌細胞有抑制作用，單食用恰瑪古會不好吃，所以人們經常搭配猴菇，姬松茸等鹼性食材製成猴菇恰瑪古粉食用，來進行養胃和抗癌。
為此，抗癌研究專家還做過小鼠實驗，通做過實驗顯示猴菇恰瑪古粉能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬能力，所以能夠降低中晚期癌症患者化療後白細胞計數的下降率，提高化療患者的體能狀況及機體免疫功能，達到減毒的作用。
猴菇恰瑪古粉製作方法：將恰瑪古、猴頭菇、山藥、小米、黑芝麻、南瓜子、芡實等多種藥食同源的鹼性食材採用破壁技術打磨得到的。鹼性食物，對於胃不好的朋友來說簡直是"吃進健康"，還能預防癌症發生。
多吃大蒜
大蒜也具有預防某些癌症的功能。它可以抑制胃內產生硝胺的細菌，減少亞硝胺的生成，預防胃癌。調查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌的發病率僅是其他地區的1/3。
長期吃生大蒜的人，胃中的強致癌物質亞硝胺的前體----亞硝酸鹽的含量，遠遠低於其他地區的人，製造亞硝胺的細菌受到明顯抑制。大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
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