食材：豬五花，芋頭
1.把豬五花冷水下鍋焯一下，焯好後再放到冷水裡過涼，撈出瀝乾水分備用。
2.然後皮朝上刷上老抽，刷均勻。
3.另起一個鍋，倒入少許花生油。
4.鍋中的油熱之後，豬皮朝下放入鍋中煎制肉皮。
5.煎好之後過一下涼水，然後切片。
6.芋頭洗乾淨之後切厚片。
7.鍋中放入少許油，把芋頭放入鍋中，煎至微黃。
8.調醬汁：料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，3塊腐乳塊，倒入蒜末和白糖少許攪拌一下就可以了。
9.把五花肉和芋頭薑片都沾上醬汁，拿一塊五花肉，一塊芋頭這樣的順序擺好放在碗裡，最後放上2顆八角在芋頭上面。
10.水開後放入鍋中，大火蒸40分鐘。
11.蒸好後，把湯汁倒入另一個碗裡。
12.然後把湯汁倒入鍋中加入水澱粉炒至濃稠就可以了。
13.把蒸好肉的碗上放一個盤子，倒扣下來。再把醬汁淋在肉上，最後撒上蔥花。美味的芋頭扣肉就做好了。感謝閱讀，喜歡分享美食的我，每天都會更新美味菜譜，喜歡的話，快來關注我吧。歡迎點贊，收藏，轉發給更多的小夥伴呦。如果你有更好的想法，快快留言吧，一起交流關於美食的樂趣！
分享到:
