孕期讲究最多的就是吃了。
有的准妈妈总觉得身体燥热偏爱吃凉拌菜，而有的准妈妈为了控制体重，天天吃水煮菜。
其实蔬菜的种类不同，烹饪方式也不同。
为了能够健康的、最大程度的利用蔬菜中的营养，准妈妈可以根据某种蔬菜的营养成分，来决定这种蔬菜的吃法。
熟吃
含有淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化；
含有大量的皂苷和血细胞凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色；
无论是凉拌还是烹炒，豆芽一定要煮熟才能吃。
氽烫吃
十字花科蔬菜，如西蓝花、花菜等含有丰富的膳食纤维，汆烫过后口感更好，也很容易消化；
菠菜、竹笋、茭白等蔬菜含有较多的草酸，而草酸会干扰人对钙的吸收，汆烫一下可以去掉一部分草酸；
芥菜含有硫代葡萄糖苷，汆烫一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收；
而莴笋生吃之前最好先削皮、洗净，开水汆烫后再吃。
生吃
胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、大白菜心等蔬菜，富含水溶性的维生素C和B族维生素，生吃不损失营养。
生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜和有机蔬菜。准妈妈可以自制蔬菜汁，也可以切块加上醋、盐、橄榄油凉拌。
俗话说“妈妈的食就是宝宝的天”，宝宝的生长发育需要充足的营养的供给。
希望每一位准妈妈都能在孕期均衡饮食，给自己和宝宝一个最好的营养状态。
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