晚饭不知道吃什么？豆腐皮的如此做法，美味可口，可当主食可当菜
纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。提起饭桌上最多出现最多的菜品，应该就是豆制品。豆制品的种类有很多，豆腐、豆皮、豆干、豆花、腐竹、素鸡。喜欢吃豆制品的人也很多，阿堂哥就非常喜欢吃豆制品，豆制品的营养价值很高，脂肪很低，味道和口感都很鲜美。
前两天就有朋友问阿堂哥，是不是所有的凉拌菜，做法都是一样的呢？其实每道凉菜都有它独特的做法，是不一样的，每道食材都有它独特的味道，如果所有做法都一样就体现不出食材特有的味道了，我们做菜应该根据食材制定出不一样的烹饪方法。今天阿堂哥又给大家带来一道别有风味的小菜，孩子大人都喜欢吃。
所需要的食材有：豆腐皮、葱、姜、蒜、辣椒粉、芝麻、五香粉、盐、白糖、生抽、陈醋、花椒。
第一步：把买来的豆腐皮卷成卷，然后切成一厘米宽的丝。
第二步：锅中烧水，豆腐皮放在开水中，撒入一点小苏打，焯一分钟去豆腥味，捞出过冷水控干备用。
第三步：锅热起油烧到五成热，油不能烧的太热，要开小火，放入辣椒粉、五香粉、芝麻、盐、白糖、花椒。
第六步：在控干的豆腐皮中加入生抽、葱、姜、蒜，一定要放入陈醋，把熬好的酱汁淋入搅拌均匀，最后撒上香菜，这样一道麻辣爽口开胃的凉拌豆皮儿就做好了
焯豆腐皮的额时候放入一点点小苏打，会让豆腐皮更加劲道，烧油熬辣椒汁的时候，油不能太热不然熬出来的汁会有焦苦味，影响口感，一定要记得用陈醋。
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