炸里脊发黑，不蓬松？关键在于此，只需简单几步，金黄酥脆特美味
纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。炸里脊现在已经成为一道家常便饭了，逢年过节，只要是摆桌菜必定少不了炸里脊这道菜，但是很多人炸出来的里脊发黑，而且一点儿都不蓬松，阿堂哥曾经也遇到过这种问题。后来，大厨告诉我，炸里脊要这么做，才能够变得蓬松金黄，而且口感十分香脆，赶紧跟随阿堂哥的脚步来一起学习一下怎样做炸里脊吧！
准备材料：猪肉、鸡蛋、胡椒粉、十三香、生抽、老抽、椒盐、生粉、料酒、盐、姜
第一步、将姜切成姜末，放入碗中备用。
第二步、将里脊肉清洗干净，切成粗条。
第三步、将切好的姜末放入切好的肉条中。
第四步、加入胡椒粉。
第五步、加入十三香。
第六步、加入生抽，老抽，适量的料酒。
第七步、加入适量的生粉，盐。
第八步、倒入鸡蛋清，这里咱们鸡蛋只要鸡蛋清，不能放鸡蛋黄，这样咱们炸出来的里脊就会金黄酥脆，而且还蓬松，搅拌均匀。
第九步、起锅烧油，等待油微微热后，将调好的猪肉条放入锅中，炸至内外酥黄后即可出锅。
第十步、捞出时将油沥干，然后装入盘中，这时咱们可以往上撒适量的椒盐。
怎么样炸里脊的技巧你们学会了吗？喜欢吃辣的朋友可以趁热在里脊上撒点胡椒粉，学会了的话，赶紧在下次炸里脊的时候试一试吧！
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