大家好，我是荷妈，今天分享一道适合小朋友的早餐辅食，秋葵鸡蛋卷。家里二宝很喜欢吃秋葵做的各类美味，一点都不觉粘而不喜，尤其凉拌最爱。
秋葵又叫羊辣椒，黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追的营养保健蔬菜。秋葵中含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜的功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥人士的食用。
秋葵中膳食纤维也很丰富，它的粘性物质中含有50%纤维素，可以促进胃肠蠕动，对宝宝通便很有好的帮助。 如果宝宝有便秘、大便干燥等症状，不妨吃它试试。
秋葵平常白灼，凉拌或蒸蛋羹，今天我们用它试试做秋葵鸡蛋卷，小朋友的健康早餐之选。
秋葵鸡蛋卷
食材：鸡蛋两个，秋葵1个，盐少许，食用油少许
制作方法：
首先将土鸡蛋打入碗中，加少许盐，1小勺料酒，然后用筷子打散
接着锅里倒水烧开，加少许盐和几滴油，放入秋葵焯煮2~3分钟取出，放冰水中过凉
秋葵冷却后取出，用厨房纸吸干水分后，去蒂
平底锅预热，刷上油后倒入鸡蛋液，转动锅摊开，小火煎，待蛋饼表面还未完全凝固时，放入秋葵（最好放1根就好，2根不太好卷）然后卷起来
卷好的蛋卷推至一边，再倒入剩下的鸡蛋液，煎至未完全凝固时，再慢慢卷起来
卷好后再稍微煎一煎，每面微黄取出，切块装盘即可。
荷妈小贴士：
1、秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，肠胃虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不能多吃哦！
2、卷的蛋卷粘合不好的话，鸡蛋饼煎好后，可以加点土豆泥或是紫薯泥一起卷，更加营养健康！
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