“在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。之前家裡嫂子坐月子的時候煮過，第一次吃不習慣，酸酸甜甜還帶著姜的辣味……不過特別喜歡吃豬腳姜裡面的雞蛋，酸酸甜甜的不會膩！吃多幾次之後就喜歡上了！特別是我這種經痛，冬天手腳冰冷的女人兒，最適合不過了！讀書的時候一回家老媽就會煮這個給我吃！出來工作之後，在附近超市買過，價格偏貴而且不好吃，現在出門在外，只能靠自己豐衣足食了，下面就給大家看看我家的豬腳姜的做法。”
準備好必備食材，豬腳，糯米甜醋，姜，雞蛋，紅糖片
1.（這是老家養的雞生的蛋，純正土雞蛋，哈哈！）先把雞蛋煮熟，去蛋殼，當然，你也可以選擇不去蛋殼，因為蛋殼也含有鈣質，不過這樣煮的時間就要久一點，因為會比較難入味。
2.最好是老薑哦，因為老薑味道才夠足！我覺得姜皮有點髒就去皮了，有些朋友就喜歡不去皮，因為姜皮性涼，剛好可以減少姜肉的熱，容易上火的體質的朋友建議還是留下姜皮一起煮會好點哦
3.豬蹄在熱水中過一下水，去血腥味和油沫。
4.為了讓姜入味一點，把姜切成兩半或者幾片！我看到有一些朋友會把姜在鍋上炒一下去水分，說是會爽口一些，喜歡爽口的朋友可以試試。我個人比較喜歡偏軟一點的，所以就直接下鍋煮了，主要是我比較懶得再再加工了，哈哈
5.好了，上一個材料圖。其實用量上主要還是看個人喜歡，有的人喜歡吃雞蛋可以放多點雞蛋，比如說我哈哈；有的人喜歡吃薑可以放多點姜，喜歡豬腳也可以放多點豬腳；要是你都喜歡，那最好選擇一個比較大的鍋哈！我還放了一點紅糖片，因為喜歡甜一點的，也有人會選擇放冰糖，中和一下湯的燥性
6.全部材料下鍋煮了，鍋比較小，雞蛋都還沒放完就滿了，鍋小得心塞。在鍋方面的選擇，我個人的建議最好是瓦鍋或者陶瓷鍋，畢竟醋和某些鐵質廚具可能會發現化學反應，影響到湯的質量，而且保溫性也相對差一些。
7.成品
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