秋天是这菜上市的季节，这个时候的菠菜最好吃，而且特别便宜，1斤差不多两块钱，有的时候更便宜，家里有小孩子这个时候就该多吃一点，菠菜含铁量高，常吃的话可比补铁口服液的效果还好，因为小孩子的消化系统有限，所以通过饮食摄取微量元素更容易吸收，而菠菜和鸡蛋都是富含维生素和蛋白质的食物，做成菠菜鸡蛋糕，营养健康，就是给宝宝做辅食也是妥妥的，做法简单，孩子容易吸收，身体棒棒的！秋天这菜1斤2元，一口下去超补铁，小孩吃了赛过“口服液”。
菠菜鸡蛋糕
By 从前从前的94年
配料：
菠菜 一小把、鸡蛋 2一3个、生粉 两至三勺、小葱 5根、香油 一小勺、白糖 两勺、精盐 少许、鸡精 少许
烹饪步骤：
1.主料合集。
2.菠菜洗净下锅煮开去掉草酸。捞起沥干：剁碎。
3.小葱只取后半段切碎。生粉兑适量的水。鸡蛋打散成鸡蛋液。浮掉表面泡沫。
4.取一个干净保鲜盒：倒入鸡蛋液和菠菜葱碎：下辅料中的：白糖➕盐➕香油➕鸡精。盖上保鲜膜用牙签扎几个孔：下锅蒸15分钟。即可出锅食用。
5.蒸好的菠菜鸡蛋糕：取出时，保鲜盒内四周用刀分别划一下使其易脱落。切片状食用。可用酱油作为蘸料。
烹饪小贴士：
1、盖上保鲜膜用牙签扎几个孔，下锅蒸15分钟，即可出锅食用。
2、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。适宜痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者食用。
3、患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
4、菠菜不能与黄瓜同吃，菠菜也不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。菠菜不宜炒猪肝，会影响人体对铁的吸收，不能黄豆同吃，也不能与钙片同吃，容易形成结石。
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