北方人吃的最多的就是馒头和面条了啊,在北方人们会把馒头当成早饭,再加上一碗粥还有点小咸菜。早饭吃这个简直是太好了,如果早上一天没吃,还觉得浑身不得劲儿呢!馒头里边虽然没馅儿不如包子,但是馒头的那种松软是包子没有的。说起包子还有粥我更愿吃馒头咸菜还有粥啊!街边卖馒头大爷说漏嘴,蒸馒头不加“它”，馒头又硬又不好吃！
平常我也会自己在家里蒸馒头吃,面粉是我妈妈从老家给我邮过来的。这面粉是我家的麦子磨成面,吃着特别香。但是不知道为啥我蒸出来的馒头发黑还一点都不软。那天我去蒸馒头的小铺子里买馒头,我问大妈,我说自己做的馒头不如外边买的那种馒头白,也不如人家那种软。一开始大妈还不愿说,后来我就多买了点大妈也就告诉我了奥。
如果啊家里没有自己磨的面粉,也可以去买那种中筋面粉,这样的面粉蒸出来的馒头更白。找一个干净的小碗,里边加点温水,加点酵母粉还有白砂糖,倒上点面粉搅和匀实。里边的白糖能让面粉发的更快,也能让白糖变的更白。把差不多三百克的面倒在盆子里变儿,加点奶粉还有白糖,奶粉能让蒸出来的馒头变的更白!（加面粉是大妈说的奥~）然后倒酵母粉还有白糖混在一块儿的水,一边倒一边搅和盆子里的面,等着面搅和成面团之后就可以了。
在案子上开始揉面,面要揉的特别远。接着在面团上盖上一层保鲜膜,放在太阳底下或者是火上。让面团发成之前的两倍,如果大了之后可以用手沾沾面团子,手能插进面团里就是面团发好了。在案子上撒上点面粉,把盆子里发好的面拿出来,在案子上揉。揉的时间要长点儿,这个样儿馒头会变得很软。
把面团子搓成长条儿,切成大小差不多的个儿。在把长条儿卷起来,弄成个圆的小球儿。就可以放在蒸笼子上了,两个馒头里边不要挨的太近,要离两厘米到三厘米那个样儿,等盖上锅盖儿之后,醒十五分钟到二十分钟。等醒好了就可以在锅里边加水烧,等水烧开之后蒸上二十分钟。等馒头蒸好之后,先不要关火,用盖子焖上三分在开,要不馒头会塌。
要是蒸的馒头不软,可以多加点糖和奶粉。也可以在太阳底下或者火上多晒会烤会儿,等着面团子发的特别大,就可以开始蒸了。看了我的蒸馒头法子,你会了没啊?
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