花旗参鲫鱼汤
鱼汤不仅可使营养得到充足的补充，增强人体抵抗力，同时还能起到净化血液的作用，及时清除呼吸道的病毒,有效地抵御感冒病毒侵袭。花旗参，具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。这个汤的益气生津、滋补气血的，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
做鱼汤时，加一点猪油，因为猪油可以更好的提升鱼汤的香味，同时用猪头煎过的鱼，熬出来的鱼汤更容易呈现奶白浓稠的状态
做法上要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。全程大火煮汤，这样汤是白的，所以加热水的时候，多加点哦。注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。 最后才放盐出锅，因为霉豆腐是咸的，所以盐不要加多了。
材料：鲜鲫鱼1条，红枣8个，花旗参片10克。
调料：猪油10克，盐2克，黄酒10克，姜、葱适量。
原料图：
做法：1. 红枣、花旗参洗净。
2.锅中放猪油烧热，将鲫鱼放入两面略煎，取出。
3.锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸。
4.再放入红枣、花旗参，大火煮10分钟，撇去浮沫，改为小火煮至汤色乳白。
5.放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。
厨房小语：一定要大火，汤才会煮出奶白色 。
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