近年来，消费升级越来越常被商家重视，随着消费者不断地提出新的要求，对品质、健康体验等越来越重视，这对餐饮企业提出了越来越多的挑战。如何才能提高顾客的满意度，提高客户体验感，餐企们做出了各式各样的改变。
在国内要9000元才能买到的东西，在这里只需要900元就可以带回家，连雷军等大佬都盛赞它的商业模式。这家来自美国，叫Costco的超市，自开业起，40多年来一直在提升顾客体验感领域深耕细作。使得其在传统零售业不断被电商挤占市场的情形下，依旧逆势增长，在美国大火。
雷军曾在演讲中表示，有三家企业对他经营小米影响深远，这三家分别是同仁堂、海底捞和Costco，在后续的经营中，雷军深刻思考了这三家尤其是Costco的经营理念，其中小米的极致性价比就可以看出其中有Costco的影子。
8000亿营业额，9000万持卡人
Costco是以会员制为核心的超市，只有持有会员卡，才能进入该超市购物，如果没有，可以让有会员卡的朋友带你进入。
会员卡分三类，规模最大，最常用的金卡，由个人持有，年会费60美元，并且每一张卡可以有一张副卡；针对企业用户的商务卡，年会费同样是60美元。主要用于企业大量采购用；
以及现金福利卡--黑卡，该卡提供2%的消费返现，每年最高可到1000美元，这种卡年费最多，为每年120美元
截至目前为止，全球所有的付费会员人数达到了4940万人次，包括副卡在内，总持卡人数超过9000万。为什么这样的会员制受到了顾客的认可呢？
正是依靠良好的购物体验Costco才能发展出这么多的会员数。东西都是名牌，而且价格对比其他超市来说，基本都是最便宜的。还能无理由不限时退换货。这就是Costco的秘密绝招。为此还有人专门对比过Costco和其他商家的价格，一样品牌和规格的蛋白粉，亚马逊上卖60美元，而在Costco，只需要28美元，价格低得让人难以置信。
原来Costco通过建立会员制度，收取一定的服务费，其实就是和顾客建立了一种契约关系，我给你提供性价比最高的商品，不需要额外费用，只需要支付服务费就行了。Costco所采取的一切行动都是为了提供会员刚好的消费体验。
数据显示，Costco去年成年的营业额为1261亿美元，之中毛利率之占11.33%，会员费收入28.53亿美元，只占到营业额的2.2%，而这却是Costco的主要盈利点。
Costco为了顾客都做出了哪些提高服务体验的努力的呢？主要依靠以下四个方面:
以中产阶级为服务对象
与其它的企业不同，Costco将自己的目标只限定在一个群体之中--中产阶级。Costco所服务的对象其家庭年收入都是8万元以上的中产阶级群体以及各中小型企业顾客。
中产阶级最需要的是什么--时间成本高，希望一站式服务，追求更好的品质和性价比。Costco针对目标群体做了一些了的产品优化。以高品质，高性价比，全品类的特点牢牢地抓住了顾客。
超低的价格，不高于14%的毛利率
在全球所有的Costco商店，里面的每一件商品毛利率都保持在14%之下，甚至当有的商品因为其它外部因素导致成本上涨需要涨价的时候，还需经高层领导批准后方能执行。
Costco向它的顾客承诺，如果在别的任何地方发现了比Costco更低的商品价格，则该供应商的商品将永远不会出现在Costco上。依靠极低的毛利率赢得了顾客的青睐。
减少同质性产品，为顾客节约时间
通常的商家为了竟可能满足所有类型的顾客需求，随意会对同一种商品提供非常多的品牌和价格分类。而Costco为了减轻顾客由选择所带来的时间和精力成本，只保留性价比最高的商品供顾客购买。
所以Cost采用了超低SKU策略，所有上架的商品都是经过精挑细选的，只为顾客提供两到三种最值得买的。大大减少了顾客的选择成本。
热狗一年卖出1亿份，让你主动占便宜！
一般的超市都会提供试吃服务，Costco也不例外。不过Costco与其它商店不同的是，Costco提供的试吃分量极大，充分给予顾客体验新品的环境。因此试吃处经常需要排很长时间的队。
为了提高顾客满意度，Costco的招牌套餐热狗加汽水的组合已经30多年没有涨过价了，即使物价一直躲在增长，这个套餐却一直保持1.5美元的价格，现在每年能卖出一亿份。
在Costco任何商品包括食品都可以无条件退换，即使是吃过的水果，打开包装的薯片，穿破的衣服。在中国，各家企业也越来越注重类似的服务体验，比如海底捞无微不至的“微笑”服务，西贝莜面村设立的红冰箱机制，不管是顾客不喜欢该商品的味道还是不想要了都可以无条件退换。
可以看到，餐饮业的服务能力越来越强，各家商店即使是看似很亏的做法都是为了不断地提高顾客的满意度，而顾客也对服务本身越来越重视，甚至有时超过商品本身。服务带给消费者的体验感让人很容易感受到餐厅带来的诚意。现今服务也成为了商品的一部分，在做好商品的同时，服务也是餐饮人应该具备的一项技能！
閱讀更多 餐飲總導演 的文章
