提到香菇酱，大家熟知的就是市场上最为常见的“仲景香菇酱”、“森林家香菇酱”、“绿润达香菇酱”等品牌，这些优质的香菇酱来源于中国香菇之乡——西峡。
西峡香菇酱不仅味道鲜美，香气浓郁，而且营养价值特别高。当地企业依托制药生产技术优势，引进药品化管理体系，利用天然食材，采用现代化超临界CO2萃取技术，承接西峡得天独厚的香菇自然优势，结合现代人生活快节奏，营养高要求，时尚又健康的需求特点，经过精心研制，研发出适合全国不同地域口味特点的香菇酱系列产品，远销国内外，受到消费者的一致好评。
香菇，又称冬菇，伞形科真菌 类，绿色保健蔬菜;是一种生长在木材上的真菌。由于其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含天然植物性蛋白质、膳食纤维 、17种氨基酸 、30多种酶 ，故被誉为"蔬菜之王"。
西峡香菇，西峡香菇，绿色保健蔬菜，菇型圆整，大小适中；鲜菇菌盖浅褐色，花菇白色，花纹自然，肉厚味美，口感脆嫩、爽滑；干菇由茶褐色到白褐色，龟裂深而自然，底色淡黄，气味芳香，西峡香菇含有人体所需要的多种赖氨酸和微量元素，是许多食品所无法取代的，是中华人民共和国地理标志保护产品、无公害农产品。 "西峡香菇 "由于生长环境优良，采用天然有机质、无农药栽培，全程质量监控，其内在成分被誉为“ 21 世纪的保健食品”。采用天然有机质无农药栽培，菇体丰满菇质密实，具有特殊的香味和质感，堪称"菇中珍品"、"食用菌皇后"。
河南西峡，中国香菇之乡，位于河南省西南部，豫鄂陕三省交界地带，境内资源丰富，景色秀丽，森林覆盖率76.8%，被誉为"绿色王国"和"天然药库"。该县位于北纬33度，伏牛山世界地质公园核心区，是世界香菇生产的黄金带，山峰高达2212.5米，生态原始自然，是"伏牛山世界地质公园"腹地，"南水北调"中线工程水源涵养区。
香菇酱，是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。 可搭配各类中西点心、粉面、粥品、米饭、日本寿司等。联合国粮油会提出"一荤、一素、一菇"健康饮食习惯后，菇类即食产品越来越多。
“西峡香菇甲天下”，西峡香菇酱在2016年11月26日举行的中国食用菌行业博览会上，中国食用菌协会隆重授予西峡县为全国唯一的“西峡香菇甲天下”荣誉称号及牌匾，并授予西峡县“全国食用菌示范基地”荣誉称号。在27日举行的西峡香菇国际品牌推介会签约仪式上，共有72家国内外客商与西峡香菇生产加工企业达成合作协议，当天签约总额高达53亿元。
西峡香菇在全国乃至国际上还曾获得多项殊誉： 2008 年西峡香菇通过了国家工商管理总局商标注册，同年被国家质监总局评为“地理标志保护产品”。 2012 年通过国家质监总局“西峡香菇生态原产地产品保护”认定，成为首批国家生态原产地标记保护产品。 2013 年北京亚洲品牌年会上，西峡香菇被评为亚洲生态原产地“知名品牌”。 2014 年天津“达沃斯论坛”上 , 西峡香菇作为国家元首指定食材。
在食用菌的五大要素中，西峡做的是最好的，西峡香菇是一种安全、保健无污染并且高营养的天然绿色产品，在国际上享有很高的声誉，深受客户的青睐。具有完备的种植、科研、生产加工和销售体系。有领导机构，有专门的研究机构，有品种推广体系，规模化、专业化很成熟。 当地企业遵循"营养、健康、绿色、安全"的理念，依托技术优势，致力于健康美食品质的打造。
西峡香菇产业规模化发展是我国“南菇北移”的典范，20多年来，始终走在规模化产业稳步发展、典型引路的前沿。西峡香菇的“基地化种植、科学化管理、工厂化生产”的生产模式和完善的质量安全标准化体系、农业投入品控制体系、质量安全追溯体系、质量安全风险预警体系、质量安全诚信体系，保证了西峡香菇生产“源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、出口无障碍”。
西峡香菇还因其富含丰富的天然植物性蛋白质、香菇多糖、维生素、膳食纤维、17种氨基酸、30多种酶和香菇素等有益因子，被誉为"蔬菜之王"、"抗癌新兵"。经常食用，可有效抗癌防癌、降血脂、降血压、抗病毒，延缓衰老，提高人体免疫力。
西峡香菇早已被多个国家默认为免检产品，其未来的发展空间更大，情景更加广阔。
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