雞蛋，作為優質蛋白質來源，可是我們廚房當中最常見的食材之一了。價格便宜，營養豐富，做法多樣，是深受老百姓喜愛的食物。蒸、煮、炒、煎，怎麼做都可以。而且，雞蛋還有很好的藥用價值，在中醫中名叫“雞子”，有補氣益腎、滋陰養血，活血益精，利咽潤肺等等功效。
今天分享1個雞蛋的藥用方：醋泡蛋
相信很多人都知道這個方子，因為朋友喝了3天的醋蛋之後便秘就好了，有一高血壓親戚，開始時一邊服藥，一邊服用醋蛋，慢慢藥量減半，直到現在基本不用服藥，堅持服用醋蛋，保持血壓穩定，所以覺得應該把這個方子再推薦一下。
雞蛋+醋：黃金搭檔，有病去病，無病強身。
醋泡雞蛋，在民間流傳了千年的養生秘方，在張仲景的《傷寒論》中就出現過醋蛋藥方。現代醫學也多有記載，央視多個頻道多次報道過該方子。據傳可以治療70多種疾病，而且大多數的效果都被證實。能夠增強抵抗力，軟化血管，降低血壓、血脂等等，對於便秘、骨質疏鬆、高血壓、足跟痛、頸椎病、風溼關節炎、脂肪肝、糖尿病等疾病都有很好的輔助療效。
方法：取新鮮雞蛋一個，洗乾淨之後擦乾，然後放進小一點的玻璃瓶，倒入約200ML的醋，一定要沒過雞蛋，密封48小時，待雞蛋膨脹，蛋殼軟化，將蛋皮挑破，把蛋清、蛋黃與醋攪勻，再放置24小時。
每天早晨空腹服用一勺，大約25ML,一份醋蛋液一週內喝完。也可以加適量的蜂蜜，一方面改善口感，增加營養，另一方面，減少對腸胃的刺激。如果是糖尿病患者，不能加蜂蜜，也可以在每次喝的時候加點溫水稀釋。
雞蛋含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素。雞蛋中的卵磷脂，被人體消化以後，會釋放出膽鹼進入血液中，它能夠防止人體腦功能的老化，可預防老年記憶衰退和老年痴呆。
另一方面，卵磷脂還可以將脂肪和膽固醇轉化成乳狀液，使血液循環 通暢，降低血管栓塞及心腦疾病的發生。
而醋也有很好的食療作用，能消腫、殺菌、降血壓、防止動脈硬化等等。這兩者搭配是強強聯合，讓兩者的營養價值都得到更大的發揮，醋還可以促進人體對雞蛋中鈣、磷、鐵等礦物質的溶解和吸收。所以醋蛋能夠改善高血壓、動脈硬化、脂肪肝、腦血栓、心肌梗塞、糖尿病、神經痛 、風溼病 等多種疾病。
有部分人吃醋蛋之後會有一些瞑眩反應，比如發熱、拉稀、放屁多、筋骨疼，或其他方面疼、脹、麻等反應，是身體修復時的正常好轉反應，等這些反應消失後，機體的免疫力也在提高，堅持繼續服用身體就會有改善。
另外，再好的東西，都要注意一個度，有朋友聽說這個方子好，就一口氣吃個幾份，腸胃和身體都會受不了。
注意，一個雞蛋一份醋蛋，要5-7天內吃完。對於慢性疾病的朋友來說，病不是一天來的，食療雖然安全，但也是要堅持才會見效。
如果有一些慢性疾病，長期不見好，不妨試試這個醋蛋，增強抵抗力也是對抗疾病所必須的。
兒童和有胃潰瘍的患者不適合食用。
閱讀更多 保健師七月 的文章
