大家好今天用大米做一道美食，做法简单口感滑嫩，喜欢的话可以试试，准备500克大米先用清水淘洗干净，淘洗干净之后加入四克食用碱，加入清水浸泡大米四小时，四小时之后米粒已经吸饱了水，而且已经发黄了之后再拿去淘洗干净，淘洗干净之后加入到料理机里面加入400毫升清水！
这个时候要打成生的米浆，而不是手米糊，倒入不粘锅里面开小火，期间用铲子要不停的翻拌，这一步叫打熟芡，在翻动的过程中我们可以看到有绸的面团出现！
像这个样子就可以了，案板上抹油，取出面团进行揉面，把面揉的瓷实一些
这个过程会有一点烫手，之后再分成小剂子，
再把每个小剂子都搓成四方形的豆腐状，
修饰一下四边，米豆腐已经做好了，再放到蒸笼里面，
冷水上锅开大火，水开上汽蒸30分钟就可以了，
非常有特色的米豆腐就做好了，吃的时候可以加上自己喜欢的配料，凉拌或者红烧，这样做非常筋道，吃不完，放冰箱冷冻半年都不会坏。
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