作者 | 趙亞楠
來源 | 搜狐健康
近十年來，關於牛奶的謠言越來越多，有人說人喝牛奶會得牛的病；有人說喝牛奶會減壽；還有人說牛奶是新一代的發物，腫瘤患者在放化療期間堅決不能喝……對此，中國醫學科學院北京協和醫院臨床營養科副主任陳偉教授表示：這些謠言完全沒有科學依據，牛奶及奶製品對人類健康的好處，大量研究已經證明。
喝奶不會減壽，反而能降低死亡率
雖然大量研究已經證明牛奶的健康益處，然而牛奶減壽的謠言仍然時不時出來鬧。2018年9月，《柳葉刀》最新發布了一項涉及21個國家13萬人的研究，足以戳穿這些荒唐可笑的謬論。
研究在包括中國在內的全球21個國家開展，除了加拿大、瑞典、沙特和阿聯酋，剩下的國家基本都屬於中低收入國家。據世界衛生組織的數據，中低收入國家心血管疾病等慢性病的死亡人數佔到了全球的82%。
研究團隊從2003年開始，招募到13.6萬名35—70歲無心血管病史，且願意提供自己飲食信息和其他情況的參與者，進行了平均9.4年的跟蹤隨訪。
研究發現：與不食用乳製品的人相比，每天攝入兩份乳製品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種）的人，全因死亡風險下降了17%，心血管死亡風險下降了23%，中風風險下降33%。
兒童攝入奶製品有助於長高
大量研究已經證明，增加牛奶和奶製品的攝入量可以促進成人骨密度增加，預防骨質疏鬆。而牛奶對兒童長高的好處，具體表現在以下三點：
1. 促進骨骼發育。奶製品的鈣含量高，可以幫助骨骼發育。
2. 激發生長潛能。長身高所需的營養素，存在於動物性食物中，奶製品作用明顯，所含的油脂氨基酸和增高氨基酸的比例完備。
3. 提高骨密度峰值。兒童在骨骼成熟之前，儘可能的提高骨密度峰值，對抗隨年齡增長帶來的骨質疏鬆。
奶製品是蛋白質的優質來源
很多人知道奶製品可以防止骨質疏鬆，可以補鈣，但是忽略了它可以補充蛋白質，是四大優質蛋白質來源之一。多攝入奶製品對於蛋白質不足的人群，特別是容易發生肌肉減少症的老年人，是非常有利的。
現在人喜歡購買蛋白粉，其實很多蛋白粉是從奶製品中提煉出來的，直接食用奶製品的效果會更好一些。
喝奶有助於管理體重
俗語說：牛奶可以讓瘦子長胖，還可以讓瘦子變胖，是因為了它裡面優質的蛋白質。
牛奶中乳清蛋白可以更快產生飽腹感，酪蛋白產生持久的飽腹感，抑制食慾。醫院常以乳清蛋白粉為基礎做代餐，讓人看到飯沒有急迫想吃的慾望。
另外奶製品中的乳清蛋白有助於肌肉增加，幫助體重控制。對於減肥者來說，是推薦食用的。
攝入奶製品可以預防糖尿病和高血壓
研究顯示：餐前半小時喝奶，乳蛋白和鈣可以通過促進胰島素分泌，延緩胃排空和減少脂肪吸收，從而降低餐後血糖反應，延後餐後血糖上升，預防2型糖尿病。
另外，奶製品中鈣、鉀、腸道微生物等共同作用，可以減少鈉的吸收，增加血管彈性有助於預防高血壓。
有人擔心牛奶脂肪屬於動物脂肪，不利於人體健康，但研究發現牛奶中的脂肪不全是壞的，它雖然有一部分是飽和脂肪酸，但很多是有活性作用的，有助於保護和維護我們心腦血管健康。
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