據 Coindesk 報道，週一，IBM 食品信託公司( IBM Food Trust) 正式啟動，食品行業供應鏈中的大型企業以及中小型企業(SMEs)，可以通過每月交 100 美元至 1 萬美元的訂閱費，來加入該網絡。
IBM 食品信託商業產品的主要特點是，能夠通過供應鏈來跟蹤產品。舉個例子，一個嬰兒食品品牌中的蘋果，可以被精確地追溯到其特定批次和果園；然後，在發生汙染的情況下，追蹤者可以繼續召回所有可能受到影響的產品。
IBM 區塊鏈解決方案副總裁 Ramesh Gopinath 表示，
這需要種植者、供應商和零售商都參與到解決方案中來，以一種可信的、被允許的方式發送信息，然後我們把它們都鏈接在一起。
目前為止，在 18 個月的測試中，已有 300 萬筆交易在賬簿上進行了處理。現在，Gopinath 確信：“如果有什麼變化的話，那就是它的速度會快十倍”。
眾多有影響力的公司已加入 IBM 的食品信託公司。
最近，歐洲超市巨頭家樂福與 IBM 的食品信託公司簽約。家樂福在 33 個國家運營著 1.2 萬家門店。這家零售商在 2022年前向其它國家擴張之前，將追溯自己在法國、西班牙和巴西的品牌產品。
家樂福的區塊鏈項目主管 Emmanuel Delerm 表示，
對我們來說，這對消費者意義重大，這是真正以消費者為導向的。這會促使我們詢問我們的生產商、合作伙伴或供應商，問他們是否會進入平臺。
除了家樂福，還有其它具有供應鏈影響力的食品公司與 IBM 食品信託公司簽約。比如雀巢、都樂食品、泰森食品、克羅格、聯合利華。週一加入食品信託的，還有代表 15000 家商店的合作伙伴 Topco，零售企業合作 Wakefern，其代表 50 家會員公司和 344 家店鋪等。
特別值得一提的是，美國大型超市巨頭沃爾瑪也加入該網絡，而且沃爾瑪已經有所行動。上個月，沃爾瑪向綠葉蔬菜供應商表示，它們必須在 2019 年 9 月之前與網絡整合，而且沃爾瑪還舉例了近日的大腸桿菌爆發一事，來表明提高透明度迫在眉睫。
毫無疑問，IBM 食品信託公司在食品領域的追溯方面處於領先地位。不過，在食品溯源方面的玩家，或不止 IBM 一家。 事實上，如果你去檢查 Sawtooth（被英特爾捐贈給 Hyperledger 的開源代碼庫）供應鏈 GitHub 倉庫，會發現，今年 7 月有 15 個代碼來自美國食品巨頭嘉吉公司，這些代碼涉及某種追溯項目，其中，“魚”這個詞被提到。不過，當被問及 Sawtooth 是否能提供概念證據時，嘉吉公司拒絕置評。
對此，IBM 的 Gopinath 表示，
互操作性是最終目標。如果 IBM 食品信託公司是唯一一個這樣做的平臺，我會很高興，但我們並不是那麼天真。如果有另一個像我們這樣成熟的產品，那麼我們當然會很樂意合作。
除了食品領域，IBM 還涉獵了航運和全球貿易。比如其與馬士基合作，聯手打造了名為 TradeLens 的區塊鏈貿易平臺。不過，到目前為止，還沒有任何類似馬士基規模的其它航空公司加入。那麼，從採用的角度來看，食品行業是否會變得更容易，或者，在這個領域，利益是否更直接？
對此，Gopinath表示，
IBM 食品信託公司宣佈了正式發佈這一重大消息，同樣地，TradeLens 也會有一個商業可用性的宣佈。在這一點上，我可以向你保證它會和 IBM 食品信託公司一樣。
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