现在家常版的鱼香肉丝做法真的是太多太多了，不管是哪一个食谱，它炒出来的鱼香肉丝味道都是有所区别的。记得小编在刚开始学的时候，也是借鉴了不少的菜谱，但是后来发现，真的是太杂乱了，所以今天小编就给大家分享一道精准的鱼香肉丝做法，这个绝对是家常版里最美味的，那么接下来就一起来看一看吧！
首先我们准备食材，主要有：干木耳、青椒、鸡胸肉、大葱、生抽、老抽、食用盐、食用油、白糖、味精、番茄酱、豆瓣酱、胡椒粉、料酒、淀粉。小编完全按照自己在家做的一个步骤来的，第一步，先把干木耳泡上，这个干木耳用冷水泡，大约是十分钟左右，我基本都是所有食材都准备好了之后，木耳就差不多了，这个大家可以根据实际情况。只要是提前泡上就好了。
第二步，把鸡胸脯给冲洗干净，然后将其切成肉丝，切好之后再进行淘洗，里面稍微放一点的食用盐，反复搓洗一下，然后冲洗干净，控干水分。接着我们再肉丝放入适量的淀粉搅拌均匀，薄薄的一层就可以。第三步，把大葱给切成小葱段，然后青椒给冲洗一下，在将青椒给切成青椒块，这都留起来备用。
第四步，这时候，木耳泡好了之后就将其切成长条。紧接着拿一个锅，往锅里面放入适量的食用油，等到有热了之后，就将豆瓣酱放入两三勺，翻炒几下，炒出红油就可以了，然后再接着放切好的葱段，继续的翻炒，会有葱香味，接着将肉丝放进入，继续的翻炒，接着放入适量的料酒，在放入生抽一勺、老抽一勺，翻炒均匀。
第五步，等到肉丝炒上两分钟后，我们就将木耳和青椒一块放进去，然后翻炒均匀，接着再放入两勺的番茄酱，然后再翻炒均匀，接着再依次放入一点点的食用盐，一勺的白糖，翻炒均匀，准备出锅前，放入一点的味精，再撒上一点的胡椒粉。翻炒两下，就可以了这道美味的鱼香肉丝就做好了。
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