這種蛋看起來望而生畏 令人有些害怕 但營養價值極高 民間有很多滋補的方子，比如烤乳鴿、燒鹿肉、芙蓉鵪鶉、蘿蔔羊肉、驢肉阿膠粥等，都是大家平時會選擇的補品。每個地方都根據當地獨特的自然條件、生態環境，產出一些特色的滋補美食。這些美食既美味又營養，被大眾所喜愛，流傳至今也不足為奇。有一種特產，是滋補名吃，不知道大家聽說沒有，叫做活珠子。
以前在老家的時候，經常有人來村裡收這種"活珠子"，價格還不低呢。它和外表普通的"正常雞蛋"並沒有什麼區別，而且活珠子乍一聽還真不知道是什麼，但說了您可能會覺得有些殘忍。它是受精後正在孵化過程中的雞蛋，發育完成了一半。很多人會把毛雞蛋和活珠子弄混淆，但活珠子並不同於我們常聽到的"毛雞蛋"，毛雞蛋是蛋殼內部的小雞已經死亡，而活珠子是蛋殼內"活"的、未死亡的蛋。
吃活珠子的歷史可以追溯到明萬曆年間，李時珍在書裡記載了關於雞蛋胚的一些作用。到了清朝，活珠子作為一種小吃已經流行開來，就在南京金陵地區，一直流傳至今。活珠子的營養價值極其高，它也有很多功效：對女性來說可以美膚駐顏，對嬰幼兒來說可以促進大腦發育，對老年人來說補充鈣質，增強骨骼。所以活珠子對男女老少都有益處，更不必提它的口感：裡面是嫩滑的小雞肉，搭配上好鮮湯，只會令人饞涎欲滴。
很多沒有接觸過活珠子的人，第一次看到它其實是拒絕的，內心更加無法接受吃它的事實。但假如你有勇氣去嘗試吃一口，就不會忘記它的味道，不然它怎麼經過了幾百年，依然能成為風靡南京的代表性小吃。上文說道，這"活珠子"不同於"毛雞蛋"，無論從營養、衛生等各個方面，都更勝一籌，是滋補品中更好的選擇。
目前，我國南方多地都有這種美食，像南京、重慶一帶，很多攤販都有出售活珠子雞蛋的，一個賣2元左右，吃過的基本都會非常喜歡，而沒有吃過的幾乎都不敢吃。我自己在南京也見過這種雞蛋，但卻從來不敢吃，第一是感覺比較噁心，其次就是感覺不太衛生，一些小攤販批量製作的雞蛋難免有問題，在不能確定是否衛生的情況下，最好還是不要購買小攤販出售的活珠子雞蛋。各位小夥伴，你們吃過這種美食嗎？
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