小时候农村的夏秋季芝麻随处可见，捋叶儿、捆捆儿、支堆儿，倒芝麻...... 熟悉得不能再熟悉了！
每年的这个时节，乡下，家家户户，大婶大妈，都会抽出半天一晌的功夫，如此这般淡定而从容地“杀”着芝麻。然后，换上几斤香油，再储上几两芝麻。
麻和盐，一个主香，一个主咸，本是两个味道迥异物种不同的食材，不知被哪位颇具智慧的民间巧妇撮合在一起，成就了美好姻缘，酿造了绝味生活，从此世间多了一道叫做芝麻盐的绝味小吃。
将洗净晒干的芝麻放在锅里，小火炒熟，晾置后撒上细盐，用擀面杖在案板上擀碎，只要不受潮存上半年不变味。制作芝麻盐的关键是炒芝麻，火候、时间、 翻炒的速度都要把握，炒嫩了油逼不出，炒过了油被烤干，炒得黄而不焦最好。
芝麻盐可以与很多菜肴搭配，只需一点，就可以让与之搭配的菜肴香味大增。芝麻盐也可以单独食用，掰一块馒头，蘸一点芝麻盐，吃到嘴里，咸咸的、香香的味道让人难忘。
随着农村政策的调整，日子慢慢好过起来，芝麻盐也渐渐退出生活，渐行渐远。
芝麻盐的起源与"寒食节"的起源息息相关。寒食节，又称熟食节、禁烟节、冷节。这个节日的主要节俗就是禁火，不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。
寒食节相传源于春秋时代的晋国，是为纪念晋文公的臣子介子推。有一年，晋国发生内乱，有人密谋害死大公子重耳，想另立小公子申生来继承王位，介之推连夜护送重耳离开了晋国。
离开晋国在外面流亡的日子相当贫困，有一天，重耳一行人在山里迷了路，好几天都找不到东西吃，介之推从自已的腿上割下一块肉，煮熟了给重耳吃，重耳非常感动。
重耳和随从们在国外流亡了十九年，才回国即位，史称晋文公。晋文公即位之后，流亡期间跟随他的人一一得到封赏，而介之推认为晋文公的成功完全出于天意，所以很不屑那些臣子的邀功争宠，便和母亲一起到古城桐丘（扶沟古称桐丘）隐居了，晋文公派人到处找，他都避不见面。就在这个时候，有人想出一条计策，即放火烧古城。因为介之推是个有名的孝子，他一定会背着母亲跑出来的，没想到大火烧了三天三夜，介之推却抱着一棵大柳树，被大火活活烧死了。
晋文公既伤心又懊悔，抱着介之推的尸体痛哭。
正要安葬的时候，发现介之推身后的树洞里，藏着一片衣襟，上面用血写了几行字：割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明。.
柳下做鬼终不见，强似伴君做谏臣。
倘若主公心有我，忆我之时常自省。
臣在九泉心无愧，勤政清明复清明。
晋文公看完之后，将这片衣襟收入衣袖当中，作为自己的座右铭，。后人为了纪念介之推，便在清明节的前两天严禁烟火，所有的人家都不准燃火，只吃冷粥干饼，此即所谓的寒食。
后来人们在每年的寒食节，都熬粥饭、煮鸡蛋、烙大饼、把炒好的芝麻压制成粉，加些调料做成芝麻盐，用饼卷上鸡蛋，再撒些芝麻盐，吃起来香酥可口，一直流行至今。
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