小時候農村的夏秋季芝麻隨處可見，捋葉兒、捆捆兒、支堆兒，倒芝麻...... 熟悉得不能再熟悉了！
每年的這個時節，鄉下，家家戶戶，大嬸大媽，都會抽出半天一晌的功夫，如此這般淡定而從容地“殺”著芝麻。然後，換上幾斤香油，再儲上幾兩芝麻。
麻和鹽，一個主香，一個主鹹，本是兩個味道迥異物種不同的食材，不知被哪位頗具智慧的民間巧婦撮合在一起，成就了美好姻緣，釀造了絕味生活，從此世間多了一道叫做芝麻鹽的絕味小吃。
將洗淨曬乾的芝麻放在鍋裡，小火炒熟，晾置後撒上細鹽，用擀麵杖在案板上擀碎，只要不受潮存上半年不變味。製作芝麻鹽的關鍵是炒芝麻，火候、時間、 翻炒的速度都要把握，炒嫩了油逼不出，炒過了油被烤乾，炒得黃而不焦最好。
芝麻鹽可以與很多菜餚搭配，只需一點，就可以讓與之搭配的菜餚香味大增。芝麻鹽也可以單獨食用，掰一塊饅頭，蘸一點芝麻鹽，吃到嘴裡，鹹鹹的、香香的味道讓人難忘。
隨著農村政策的調整，日子慢慢好過起來，芝麻鹽也漸漸退出生活，漸行漸遠。
芝麻鹽的起源與"寒食節"的起源息息相關。寒食節，又稱熟食節、禁菸節、冷節。這個節日的主要節俗就是禁火，不許生火煮食，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。
寒食節相傳源於春秋時代的晉國，是為紀念晉文公的臣子介子推。有一年，晉國發生內亂，有人密謀害死大公子重耳，想另立小公子申生來繼承王位，介之推連夜護送重耳離開了晉國。
離開晉國在外面流亡的日子相當貧困，有一天，重耳一行人在山裡迷了路，好幾天都找不到東西吃，介之推從自已的腿上割下一塊肉，煮熟了給重耳吃，重耳非常感動。
重耳和隨從們在國外流亡了十九年，才回國即位，史稱晉文公。晉文公即位之後，流亡期間跟隨他的人一一得到封賞，而介之推認為晉文公的成功完全出於天意，所以很不屑那些臣子的邀功爭寵，便和母親一起到古城桐丘（扶溝古稱桐丘）隱居了，晉文公派人到處找，他都避不見面。就在這個時候，有人想出一條計策，即放火燒古城。因為介之推是個有名的孝子，他一定會揹著母親跑出來的，沒想到大火燒了三天三夜，介之推卻抱著一棵大柳樹，被大火活活燒死了。
晉文公既傷心又懊悔，抱著介之推的屍體痛哭。
正要安葬的時候，發現介之推身後的樹洞裡，藏著一片衣襟，上面用血寫了幾行字：割肉奉君盡丹心，但願主公常清明。.
柳下做鬼終不見，強似伴君做諫臣。
倘若主公心有我，憶我之時常自省。
臣在九泉心無愧，勤政清明覆清明。
晉文公看完之後，將這片衣襟收入衣袖當中，作為自己的座右銘，。後人為了紀念介之推，便在清明節的前兩天嚴禁煙火，所有的人家都不準燃火，只吃冷粥幹餅，此即所謂的寒食。
後來人們在每年的寒食節，都熬粥飯、煮雞蛋、烙大餅、把炒好的芝麻壓制成粉，加些調料做成芝麻鹽，用餅捲上雞蛋，再撒些芝麻鹽，吃起來香酥可口，一直流行至今。
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