腐竹炒肉
用料
五花肉適量腐竹青椒生薑大蒜郫縣豆瓣醬食用油鹽雞精花椒
做法
- 把腐竹折泡一會兒，五花肉切片，青椒切菱形，姜蒜切末
- 鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，
- 加入郫縣豆瓣醬，姜蒜，花椒繼續炒一分鐘，
- 加入腐竹一塊煸炒，加入青椒炒兩分鐘
- 放少許鹽，加入雞精，翻炒出鍋即可
腐竹芹菜小炒肉
用料
芡汁；腐竹；細芹菜；五花肉（連皮起碼四層）；蒜；生抽
做法
- 腐竹要泡一個晚上，然後切片
- 五花肉用料酒、生抽醃製10分鐘
- 用蒜先爆炒五花肉，上碟
- 蒜炒腐竹和細芹菜，熟透後放入五花肉翻炒5分鐘
- 加入芡汁燜煮五分鐘即可
腐竹燒香菇
用料
腐竹隨意香菇隨意青紅椒點綴蠔油適量老抽少量增色
做法
- 泡發好的腐竹切寸段
- 香菇切片,胡蘿蔔切片 配菜改刀
- 熱鍋熱油放入香菇炒香
- 加入泡發好的腐竹和配菜翻勻
- 倒入適量蠔油和一點老抽炒勻
- 加入適量水,悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了
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