在石家莊有一家小餐館，餐廳就就老闆一個人。採辦食材、做菜、服務員，全都是一個人擔任。並且任性的是，小餐館經營20年來，從沒有菜單，並且每天只賣2個小時，但是顧客絡繹不絕。
從採訪中看的出來，老闆絕對是大叔級別的了。一身壯實的體魄，照著趙本山老先生《賣柺》中的話說：“腦袋大，脖子粗，不是大款就是伙伕。”雖然在這裡有些誇張，但是大叔完美詮釋了一個民間大廚的形象，只是人家比大款還任性罷了。
大叔的店只在中午營業，每天來的客人自己前往前臺，老闆做的菜就擺在那裡，想吃什麼拿什麼，最後老闆根據碗碟算錢，方便快捷。“這不就是賣個痛快，都是回頭客！”老闆自信的話語，確實也是這樣做到了。
每天老闆自己採買食材，沒有特別固定的菜單。根據每天買的菜品來製作當天的飯菜，所以菜單什麼自打店建立以來，就沒有存在過。雖然沒有固定菜單，並且做法多樣豐富，但是因為老闆過人的廚藝，來這裡吃飯的顧客人很多，大多都是回頭客。
不就圖個痛快！老闆真是將自己的性格實踐到他的餐廳中，此乃真性情之人。
大叔自己說，每天早上起來8點鐘開始幹活，到11點準時開始開門。經過中午的忙碌，一直到1點多鐘關門。一天之中只在中午的這一段時間工作。並且老闆在每週的星期天還給自己放一天假，這在餐飲服務業可真是難得的行為。
“我在他家吃了10年了。”一個常來的大叔這樣說道，他可是老闆忠實的食客。“好吃啊。”這是顧客對老闆飯菜的評價，一位女士表示就喜歡他家的，經常來吃，採訪到第一次來這裡吃飯的顧客，表示也會來第二次，老闆生意越來越興隆。
其實看到這樣的情形，有點像現在的美食廣場。豐富多樣的美食，顧客想吃什麼自己挑選，自由程度較高，並且大多是流動顧客。因為美食廣場的特殊性，才擁有這樣的模式，但是大叔這樣的一間小餐館，採用這樣方法，確實夠大膽，不過基礎也是對自己廚藝的信心。
顛勺、火焰，炒菜勺子在鍋與各種調料間飛舞。老闆穿著一件黑色背心，也沒有太多講究。照老闆的說法，就是圖個隨心所欲，很像多年前曾經在街頭巷尾的大排檔、炒菜小攤。現在老闆就在一家小店裡，延續著民間美食的灑脫風格。細嚼慢嚥？擺上刀叉餐巾？這可不是他的風格，“不就是賣個痛快！”這就是這家餐館的風格。
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