【奶香曲奇】
材料：
黄油150克，鸡蛋25克，牛奶25克，低粉200克，糖粉70克。
具体做法：1，把软化好的黄油加糖粉用电动打蛋器搅打至顺滑。再分次加入搅匀的蛋液和牛奶，每加一次蛋液都要充分搅打均匀，以免水油分离。搅打成很蓬松的羽毛状。
2，再筛入200克低粉拌匀。
3，为了方便装入裱花袋，我习惯把袋子先放在一个空杯子里面。这个方法非常好用，特别适合烘焙新手。
4，挤入烤盘，中间留出一定的空隙。入预热好的烤箱180度。烤25分钟。
典典碎碎念：
蛋液要分次加入，每加一次蛋液都要充分搅打均匀。
面团不要过度翻拌，没有干粉即可。
最好是用一半的细砂糖、一半的糖粉来做，这样花纹会比较明显。
烘烤的时间和温度根据饼干大小来调节。（主要看自家烤箱脾气）
第一：过度打发是花纹消失的最大原因，颜色变浅，体积变大，蓬松即可
第二：糖粉的延展性相比于细砂糖要低许多，可以在一定程度上解决花纹不清楚的问题
第三：不要过度搅拌，拌匀即可。如果起筋也会影响花纹
第四：烤箱一定要提前预热，不然也会影响花纹
【淡奶油面包】
材料：淡奶油200克（打发过用不完的也可以），水150克，糖60克，酵母5克，盐4克，高粉480克，
可可粉6克（可以换成抹茶粉或者红曲粉哈）
所有材料倒入面包桶里，揉面三十分钟。把揉好的面团一分为二。一半盖好备用，另一份面团放入面包桶内，加入6克可可粉，5克水继续揉十分钟。两份面团盖好醒30分钟。醒好的面团，白面团分两份，可可面团分六份。
然后分别揉圆，盖好，再醒15分钟。取一块可可面团，擀长，卷起来，捏紧收口，再稍微搓长点。同样的方法把6根绿面棒都做好。白面团擀成长方形，最左边放一根可可棒，用白面包片包住可可棒，再放一根可可棒，再把白面包片往右折。最后收紧口。收口朝下，同样的方法做另一片。
另一种我准备自己吃的，所以放了蔓越梅，酸酸的特别可口。把包好的两个面包放在不粘烤盘上，室温发酵至明显变胖。烤箱前刷一层薄薄的全蛋液。再用刀片在面包表层划几道。然后入预热好的烤箱190度35分钟，上色后及时加盖锡纸。烤好后，放到晾网上晾到手心温度。切片食用。
【淡奶油戚风】
原料：鸡蛋5个，淡奶油125克，低粉90克，糖75克。
做法：
蛋黄加入淡奶油搅匀之后筛入低粉。
蛋清加糖直接打发，我做戚风蛋糕一直都是一次性加糖的。并没有觉得有什么不妥呀。
打发到提起打蛋器出现这种小直角就可啦，新手如果怕失败可以再打发干一些。我自己觉得打发很容易就是混合的时候有点慢，并且一定要注意用切拌的手法，要不很容易消泡的。
混合好之后一倒入烟卤模具里，轻震去气孔。入烤箱，175度45分钟。出炉后轻震几个，马上倒扣。完全冷却后脱模。切块食用，可以加点酸奶或者各种果酱哦。
【剩粥吐司】
用料：
山芋粥：300克，糖：40克，酵母：4克，盐：3克，油：20克。高粉：360克（高粉的克数根据你家粥的稀稠做适量调整哈。糖也是，因为这个季节的山芋真心不甜，我主要是孩子吃的，最近换牙期我控制她吃甜食。）
做法：把材料全部倒入面包桶里，启动烤箱的和面程序，程度结束后，我同样用的是烤箱的发酵程序发至两倍大，因为我是晚上做的，如果是白天的话首发放室温完全可以的。
首发完成后，拿出来压平然后折三下，再擀开。折三下，连续三次后。放到面包桶里。继续二次发酵。明显发胖之后，开始烤啦。我用的是上火120度，下火180度，烤了45分钟。烤完后立即取来晾到手心温度包起来。等早餐吃的时候，切片食用。
【海绵蛋糕】
材料：鸡蛋3只，糖90克（我用的是80克白砂糖和10克麦芽糖）低粉90克，牛奶35克，黄油25克
做法：在无水无油的深盆中打入全蛋,加入细砂糖 将盆加热（也可以坐放在温水里面）再中速后快速地打发蛋液。打发约15分钟，将蛋液打至提起打蛋器时滴落下的蛋糊不会马上消失。
融化后的黄油和牛奶。逐量倒入打发好的蛋液里面，继续搅均拌匀。加入过筛好的低筋面粉，搅拌至没有干粉粒即可（不要过度搅拌，以免消泡）。
倒入纸杯里面，八分满就可以啦。175度，30分钟。成品组织蓬松而富于弹性，颜色淡黄，口感非常柔软、有嚼劲，但绝不粗糙哦。
典典碎碎念：
1、全蛋液的打发取决于温度，所以把打蛋盆坐浴在热水中的环节不可忽略，即使是在炎热的夏季。
2、针对一般的电动打蛋器，打发时间不宜少于15分钟，过早形成的蛋泡糊组织不稳定，很容易消泡。
3、在混合低筋面粉时，用手翻拌面糊绝对是值得推荐的好方法——由于手的温度和灵活性（这是橡皮刮刀所不能比的优势），既能使全部干粉粒与打发的蛋泡糊迅速结合，又不会消泡。很神奇对不对？！
（这次的方子我再手拍图这次就没用手了，一般平时我会用手拌，这也是朋友当初推荐给我的方法。确实非常好用）
4、因为各家烤箱的差异，配方里的烘焙的温度和时间仅供参考哦。
简单来说三点就是：温度、打发时间和用手搅拌。记住这三点你一定会爱上海绵哦。
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