广州的潮汕饭馆很多
而想要吃到一家正宗潮汕味菜很难
但是今天却让我吃到眼角湿润
今天推荐一家很棒的潮汕菜，中秋抢不到票回不了家的胶己人可以过去，有家的味道。
正宗潮汕人开的店，“打冷”一招制胜
客村附近碧映路上，它的存在显得有些不起眼，但是一到晚饭时间，人就陆陆续续来，直到凌晨2点钟。
店里主打的就是“潮州打冷”。根本不用你拿个菜单点菜，现成煮好的食材就放在你面前，想吃什么指给老板看，在座位上屁股都没坐热，菜就上来。2个字：速度！
潮州打冷向来出名，基本上是冷盘熟食，有卤味，鱼饭，腌制类。
薄壳米
卤味
红鱼、那哥鱼
胶己人饭馆，吃过都说物件浪显多浪险好食
店面不大，但是来吃的人从不间断，开业一年多就成了海珠区小吃排行版第一名！
每个潮汕小孩子都吃过的“竹仔鱼”
28元
“竹仔鱼”又叫迪仔、剔皮鱼。潮汕人对“竹仔鱼”怎能不印象深刻。
“竹仔鱼”是藤条的意思。小时候考试考砸了，回家免不了爸妈会恶狠狠请吃一顿”竹仔鱼“，打到屁股都开花，现在想起还有点疼！
现在长大了，只深究它好不好吃。味道鲜美，骨头也不多，特别适合喜欢吃鱼又怕被卡鱼翅。
洒满的葱姜蒜一下子让人想起小时候妈妈煮饭的时候在旁边帮忙洗香菜打下手的样子。
一碗顶饱的蚝仔粥
12元
一碗热腾腾的蚝仔粥，上面洒满了香菜，要知道潮汕的妈妈都一个样，粥粉面一定要下香菜，所以一看就是老妈出品。
一捞起来满满的鱿鱼丝，煮香粥的时候提香必备，煮得足够透，一点都不难嚼。
蚝仔粒粒饱满，鼓得就想要涨破了一样，咬一口，满嘴的鲜甜。
开胃凉拌花蛤
20元
潮汕地区吃海鲜贝壳鱼类还是偏多的，特别是汕头，常以“海边的奴仔”自称，所贝壳类家常便饭一样出现在饭桌，吃的就是一个新鲜。店家的生淹系列很出色，很多人都点了。
花蛤新鲜大颗，凉拌做法，甚是开胃！每个花蛤都饱满有肉，浸在蒜头辣椒里，关键一点是处理得很干净，吃到嘴里没有沙！
豆酱炒麻叶
10元
潮汕人都会吃的一道菜。麻叶的传统做法是炒豆酱或者煮番薯。豆酱麻叶吃起来的感觉是对的，但口感略微逊色了一些，偏老偏韧，大概是火候控制得不好。
即使味道是不是十全十美，看到它的第一眼，就感觉很是亲切。因为广州的菜馆里你很难找到它的踪影。
下酒菜的卤水拼盘
25元
潮汕人的晚餐肯定有卤水拼盘，菜市场里最受欢迎得永远是他们的摊档，广州其实也有卤味，但是少了满屋子得潮汕人就好像缺了点味道。
卤水拼盘一般是用鸭肉和鹅肉以及他们的内脏，卤得入味三分得鸭掌，鸭翅，鸭肾，鸭肠，还没吃就已经流口水！
吃卤味最精髓的就是蘸醋了，哧溜进嘴，“爽”！
对了其实最后的杀手锏是一碗番薯粥配咸菜，吃得我差点流眼泪。广为流传的一句话是：苦啊苦，吃番薯配菜晡。
现在吃番薯粥已经不是穷苦人家了，而是养生的代名词。
绵密的粥里伴着些许的番薯，就着一口咸菜，一下子就把整碗粥都喝光，或许吃惯了大鱼大肉，偶尔来碗清淡的粥水才是最胃最大的慰藉！
在广州打拼的潮汕孩子，只有逢年过节才回家，每次回家，爸妈都自己当成难民一样，满满一桌吃的，各种海鲜鸡鸭鹅，要回广州了塞一堆东西直到你拎不动！
可就是我们之前百般嫌弃的东西，却要在广州寻寻觅觅良久。有时只是一个擦肩而过，听到熟悉的潮汕话，都能够心头一热，真是老乡见老乡，两眼泪汪汪。
在异乡，吃到熟悉家乡菜，真的很感动！
潮汕鱼头粥
地址： 赤岗路152-158号首层自编4号(双号)
交通：地铁3号线客村D出口步行800米即到
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