今天老妈做了好吃的，让我去打包，好开森！
这个食物，是我跟老妈提过多次的美味，老妈这次终于帮我做好了。
特别要说一下，今天很炎热，厨房很闷热，跟桑拿屋似的，可是老妈为了贪吃的我们，还是不顾自己的辛劳，做了一锅又一锅的，菜饽饽，特别好吃，特别感谢老妈！
总共装回来11个菜饽饽，忘记了拍照，因为太好吃了！
没顾得上，现在就剩3个了，赶紧拍个照，不然晚饭时间一到，也没了。
准备工作很简单，萝卜缨子馅儿，玉米面，少量面粉，适量清水。
第一部分：馅料的准备。
萝卜缨子洗净后，放入锅中热水简单焯一下，时间不要过长，捞出来用凉水过一下。
控干水分后，将萝卜缨切碎放入盆中，加入少许食盐，加入适量黄豆酱。
老妈最近总爱在馅儿里加入黄豆酱。
甭说！特香！总有一股子特别的酱香，是用酱油和食盐，调不出来的味道。
第二部分：制作面皮。
取出适量玉米面，加入少许面粉。
如果玉米面为500克，那么面粉只需要20克即可。
而加入面粉的作用，只是为了让面皮包馅料时，更好的成型。
用适量温水搅拌成团，放在旁边备用。
第三部分：制作馅饽饽。
取一块玉米面团，拍瘪放在手中，从馅儿盆里取出一些萝卜缨子馅料，填充在面团中，两只手将面团包紧，不要露馅，可以少放一些馅儿，先做一个，看看多少比例比较好。
然后慢慢在手中，将完成的这个饽饽拍成饼状。
做好这些过程，烧热平底锅，倒入适量食用油，烧热锅底。
放入菜饽饽，盖上锅盖，先焖2分钟左右，等待时间好了，用铲子翻过另一面，加入少量热水，再继续盖上锅盖，继续闷热5分钟。
然后再继续翻面，同样的方法，加入适量热水，在焖制5分钟，即可。
先闷热的2分钟，是为了让饽饽底部成型，加入适量热水，是让饽饽有软嫩适中的口感，不然你吃到的可能会是一块铁饼。
因为萝卜缨本身已经焯过水，所以不需要过长时间的焖制，不然饼的口感也不会香脆了。
特别说明的是，网上有部分教程是团子形状，所以馅料和面团的比例，跟我老妈做的是不同的，所以用的时间也不同，把控度还是需要靠你们自己掌握。
如果特别担心，可以焖制2分钟，就翻个面，这也是一个不错的方法。
尤其要注意火候的把握，不要开大火，中小火焖熟，不然会有焦糊味道。
前几锅菜饽饽就有被焖糊的了，后来老妈越做越好，外观也越来越漂亮。
閱讀更多 烹享美客 的文章
