今天老媽做了好吃的，讓我去打包，好開森！
這個食物，是我跟老媽提過多次的美味，老媽這次終於幫我做好了。
特別要說一下，今天很炎熱，廚房很悶熱，跟桑拿屋似的，可是老媽為了貪吃的我們，還是不顧自己的辛勞，做了一鍋又一鍋的，菜餑餑，特別好吃，特別感謝老媽！
總共裝回來11個菜餑餑，忘記了拍照，因為太好吃了！
沒顧得上，現在就剩3個了，趕緊拍個照，不然晚飯時間一到，也沒了。
準備工作很簡單，蘿蔔纓子餡兒，玉米麵，少量麵粉，適量清水。
第一部分：餡料的準備。
蘿蔔纓子洗淨後，放入鍋中熱水簡單焯一下，時間不要過長，撈出來用涼水過一下。
控幹水分後，將蘿蔔纓切碎放入盆中，加入少許食鹽，加入適量黃豆醬。
老媽最近總愛在餡兒里加入黃豆醬。
甭說！特香！總有一股子特別的醬香，是用醬油和食鹽，調不出來的味道。
第二部分：製作麵皮。
取出適量玉米麵，加入少許麵粉。
如果玉米麵為500克，那麼麵粉只需要20克即可。
而加入麵粉的作用，只是為了讓麵皮包餡料時，更好的成型。
用適量溫水攪拌成團，放在旁邊備用。
第三部分：製作餡餑餑。
取一塊玉米麵團，拍癟放在手中，從餡兒盆裡取出一些蘿蔔纓子餡料，填充在麵糰中，兩隻手將麵糰包緊，不要露餡，可以少放一些餡兒，先做一個，看看多少比例比較好。
然後慢慢在手中，將完成的這個餑餑拍成餅狀。
做好這些過程，燒熱平底鍋，倒入適量食用油，燒熱鍋底。
放入菜餑餑，蓋上鍋蓋，先燜2分鐘左右，等待時間好了，用鏟子翻過另一面，加入少量熱水，再繼續蓋上鍋蓋，繼續悶熱5分鐘。
然後再繼續翻面，同樣的方法，加入適量熱水，在燜制5分鐘，即可。
先悶熱的2分鐘，是為了讓餑餑底部成型，加入適量熱水，是讓餑餑有軟嫩適中的口感，不然你吃到的可能會是一塊鐵餅。
因為蘿蔔纓本身已經焯過水，所以不需要過長時間的燜制，不然餅的口感也不會香脆了。
特別說明的是，網上有部分教程是糰子形狀，所以餡料和麵團的比例，跟我老媽做的是不同的，所以用的時間也不同，把控度還是需要靠你們自己掌握。
如果特別擔心，可以燜制2分鐘，就翻個面，這也是一個不錯的方法。
尤其要注意火候的把握，不要開大火，中小火燜熟，不然會有焦糊味道。
前幾鍋菜餑餑就有被燜糊的了，後來老媽越做越好，外觀也越來越漂亮。
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