美食來臨
一道走遍大江南北，踏遍祖國山河，隨便在哪個地方都吃得到，看得到的一道肉食——《扣肉》。廣東有沒菜還扣肉的《梅菜扣肉》，四川有鹹的罩不住的《鹹燒白》，還有甜的釀心的《甜燒白》，各地都有很多變異的《扣肉》。
《扣肉》
食材料：
五花肉2斤、紅薯1根、十三香20克，五香粉20克，鹽15克，生抽20克，老抽10克，蔥30克，姜30克，蒜30克，八角20克，沙姜20克。
做法：
1、一大塊的五花肉，然後切成長方形，放鍋裡煮，水一定要沒過肉上層，放入一勺料酒，在放三條蔥。時間四十分鐘。
2、撈出等到涼，然後再皮上扎點洞洞，刷一點蜂蜜刷一點老抽。
3、熱鍋裡放油，燒熱，下五花肉皮向下炸，時不時的動一下，炸至金黃色即可。
4、炸好後，把肉切片。紅薯洗淨切塊。然後把已經備好的食材一起放入碗中。
5、接下來就是蒸了，蒸的時候儘量不要給蒸爐露氣，不要香味容易跑而且沒有熟這麼快的。蒸至一個小時即可。
《扣肉》用的配菜很多，洋芋、紅薯、山藥、梅菜等，都可以用來蒸《扣肉》。肉入口就化了，還不油膩。
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