对于上海以及江浙人而言，春日的马兰头气味清香，口感甜嫩，怎能不吃！
大自然乐于分享，我等受如甘饴。凉拌是普遍吃法，先将马兰头洗净焯水，再挤掉水分，而后切成碎末，与切成小块的豆腐干拌在一起，淋上麻油和盐便可以了。记住焯水时间不可过长，以十秒为限，否则会影响嫩感。
热炒马兰头的味道同样很好，直接清炒亦可，与鸡蛋一起烹炒也可。滋阴清肺，清热凉血，正儿八经的食药同源。
马兰头与肉所产生的化学反应极让人食指大动，外形看起来很像梅干菜烧肉，实则口味更胜一筹。肉香与菜香泾渭分明，使得味蕾多重享受。
马兰头可做菜，还可做点心。不喜欢吃甜青团的人，可以吃马兰头青团，马兰头与艾草的结合让野味更足。
哪里能吃到如此野味？想省力气，就去街头巷尾的大店小店。
最有滋味的吃法当然是亲自采摘，再亲自动手制作。
诸位，踏青时别忘了采一把马兰头哦。
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