切成片的壳壳菌
壳壳菌，也叫羊眼睛，地滚子，一种云南可食用野生菌，也是我妈最喜欢吃的菌子，会从每年的6-10月野生菌上市吃到下市，大部分时候我们都是去市场买回家做了吃，有空时，我们自己也特别愿意上山去找。今年八月份的某一天，我和老爸上山去游玩捡菌就捡了一堆回来。（视频在文章底部）
壳壳菌是生长于地面表层下的一种野生菌，有时会漏出地表，找它的关键有两个：熟悉它的分布地区有哪些，这就需要日积月累了，对当地环境越熟悉你和大山越亲近，才能更容易找到它；其次就是先找到“老花”，且注意观察它们容易藏在地面开裂的下方。“老花”是上一年壳壳菌慢慢形成的老菌花，形状已经不再是球形，像朵花一样平铺地面上，估计它会形成一些菌体或菌丝之类的供给，所以在下一年的时候，在有“老花”的地方往往更容易找到这种美味的菌子。
壳壳菌，为不规则球形，略扁，外壳颜色为暗灰色，大小与板栗差不多，内瓤有黑色和白色之分，都可吃，外壳略硬，吃起来是脆的，一般吃的时候要切开成片，这样更入味，味道怎么说呢，合着辣椒大蒜炒出来总之很下饭很好吃啦~
壳壳菌是我们这里的方言
因为有点像羊眼睛，也因此而得名，也是方言
学名我暂时查不到，每年野生菌上市时
你去昆明的市场总能看到全省各种奇奇怪怪的菌子
但是壳壳菌不一定能看到
就算是云南人也不是人人都认识
大自然的力量太大，馈赠了云南人那么多美味
云南人民也充分地发挥了靠山吃山这一铁打的生活技能
壳壳菌是总共找了那么点，其他时间光游山玩水了，然后我们也碰到很多各种各样的菌子，比如这样的：
拿回家就要把它们吃了
先用水洗去表面泥巴，然后用指甲简单扣一下表层苦皮（微微苦）
切成片，用辣椒大蒜爆炒
最后加盐即可乘出，一碗美味壳壳菌就做好啦
本期视频如下：
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