突发兴致，来一个小时候的味道“炸油饼”，你的记忆中除了油条，会有它吗？
早餐吃什么呢？突然间脑子里划过“油炸饼”的形象，小时候偶尔会吃，那是多么久远的记忆啦。自己上次做“炸油饼”应该是在去年某月了，这款油饼不油不腻，被想起也是有道理滴，哈哈。
”油炸饼“，也叫做”炸馃子“”油炸鬼“等等，其有中和胃酸的作用，属于北方的特色小吃。既然是特色小吃肯定因为它拥有广大的粉丝喜爱，当油炸饼刚刚出锅，颜色金黄，松、脆、香，被喜欢也是正常滴，用妈妈的话说”好吃又禁饿“。
自己做的好处就是比较营养，无明矾、无铝，食材有保证，使用面粉、酵母、鸡蛋、盐、油，经过和面、发酵、制作，整个过程很是简简单单，做起来还是很轻松哒。要知详情，请看下面详细制作步骤。
【准备食材 】
面粉：350g
即发酵母：3g
水：160g
鸡蛋：1个
盐：3g
植物油:1汤匙（和面）
植物油：适量（油炸）
---制作步骤---
1、取1大碗，面粉350g ,撒入即发酵母3g ,盐3g拌匀。
2、再往搅拌好的面粉中打入1个鸡蛋。
3、边加水边搅拌，待面粉呈絮状停止加水，用手揉面成面团。
4、往面团中加入1汤匙的植物油，继续揉匀面团，油和面团完全融合。
5、揉好的面团放入大碗中，覆盖上保鲜膜，常温发酵（夏季现在的温度28度左右，发酵约40分钟），发酵至原来的2-2.5倍大。
6、看，发酵的非常漂亮。
7、重新将发酵好的面团排气揉成面团，如果怕粘手，手上可以沾点油哈，把揉好的面团分割成均匀的8小份。
8、将每一份揉圆压扁、手按或者擀面杖擀成圆饼，在面饼上划上两刀。做好的面饼覆盖上保鲜膜再醒上10分钟。
9、锅中加入适量的植物油，待油温5-6成热时放入油饼炸制，待两面炸制金黄即可盛出放置在沥油架上沥油。
10、配上一杯豆浆或者牛奶，香酥可口的炸油饼吃起来！
11、嘿，不油不腻，小时候的味道。
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