现在生活水平提高了，经常大鱼大肉，油腻腻的，吃上几颗泡藠头，解油腻、酸爽、开胃。
藠头炒回锅肉，清脆爽口、油而不腻，下饭下酒
秋天，上市的季节，秋天的藠头清脆爽口，藠头常常用来泡，以泡菜的方式做来吃。其实，用藠头炒回锅肉，清香爽脆，好吃下饭。
藠头炒回锅肉，清脆爽口、油而不腻，下饭下酒
【藠头回锅肉】
准备食材：
五花肉250克、藠头15个、小米辣3个、生抽、酱油、红油辣椒酱、盐、鸡精、植物油。
处理食材：
- 1、把藠头上面老的部分剪掉，根部剪掉，洗净，然后把藠头拍破。
- 2、3个小米辣洗净切圈。
- 3、把五花肉的肉片烧一下，在清水里刮洗一下肉皮。把五花肉洗净。做法：
- 1、锅中加入适量清水，把藠头放入锅中，煮熟，捞出，沥干水分。
- 2、把五花肉下锅煮一下，捞出，晾凉，切片。
- 3、锅烧热，放一点油，五花肉下锅，煸干。
- 4、下点酱油、红油辣椒酱，炒香炒均匀。
- 5、把藠头下锅，一起翻炒，加点生抽，炒一会。
- 6、最后放小米辣、盐、鸡精炒匀出锅装盘即可。
藠头炒回锅肉，清脆爽口、油而不腻，下饭下酒
小贴士：
- 1、藠头不要拍太碎了，拍破即可！
- 2、五花肉煸炒干一点更香。
- 3、藠头提前煮熟，方便炒。如果不提前煮熟，可以炒的时候加点水烧一会。
藠头炒回锅肉，清脆爽口、油而不腻，下饭下酒
藠头配上五花肉，油而不腻，清脆爽口，下酒下饭。大家可以试试哈！如果有干芽菜，切一些加入更好吃。
藠头炒回锅肉，清脆爽口、油而不腻，下饭下酒
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