俗话说，女人和小孩的钱最好赚。上海有这样一家餐厅，抓住女性的一切痛点，想吃美食，经济实惠不会胖，安全健康，还可以减肥，去的女孩子都快把门槛踏破了，天天营业额上万，只用了3招。老板是个80后帅小伙，之前在国外留学几年，早前在国外就开过一个绿色饮品店。
每次回国，他都注意到，国内轻食这块是个空缺，而随着时代的发展，国内的消费者的需求，也不再局限于吃饱吃好，也开始要求食品的安全与健康。
于是，2014年回国起，他就计划开一个在美国很普遍的轻食餐厅，并且专打女性市场。
轻食就是要清淡、低热量、不加重身体负担的食材，都可以归类至轻食主义，不需仅局限于单一食品。也就是低糖、低脂、低盐、高纤。这家店开在了上海的一个商圈，周围白领众多，店一开，就受到了女性的热捧。
“90平米的店面，每天的营业额一万多元，其中80%都是女性。”到底有什么绝招能天天营业额上万呢？
1.产品打女性痛点
女性在食物上，关注既要好吃，吃了还不发胖。所以他的食品以各色杂粮、谷类为主，为提升口味，部分产品会辅以适量肉类。自主研发食品，西式的食材+中式的烹饪方式的特点，独一无二。
产品对热量的摄取严格控制，保证每日的能量所需即可，尽量不做到过量摄取，高端大气上档次的同时还能减肥。
2.提高生活品质，打绿色健康牌，直接和有机农场合作
老板在创立这家轻食餐厅之前，走访了上海周边众多农场，“就为寻找一家安全、绿色，性价比合适，供货稳定的农场合作”。
经过多方比较、考察，最终与崇明附近的一家有机农场签约合作，餐厅所有的绿色蔬菜，都来自这家农场。同时，这也成了他家的卖点之一，让消费者真切的感受到了他家食物的安全。
3.新的外卖形式——全功能外卖车
堂食生意越来越好， 目前这家店也推出了外卖，外卖也是他家的一大亮点。
现有的外卖模式对店内的产品存在很多弊端，路程远，食品品质不好把控，外卖人员安全不好把控，外卖成本也不好把控，介于种种原因，因此老板计划推出一种新的外卖形式——外卖供应车。
这种外卖车，移动方便，功能齐全，自带水、电，可以蒸煮煎炒，就是一个移动的厨房，可以直接开在办公楼下，进行产品的加工、配送。
这样，可以很好的解决上述的品质、安全、成本的三大弊端，并且，可以省去在办公楼下开店的高昂房租成本，只要车停在楼下，就相当于拥有了一个办公楼下的移动厨房。
这一系列改变，让餐厅在女性消费者心中有了明确的定位，餐厅形象也越来越明晰，再经过效率化提升，餐厅营业额也随着一路飙升，从日均3000元，涨到6000元，又到8000元，直到现在的1万多元。
轻食餐厅吸引了女性的关注，在国内现在普遍关注食品安全的氛围里，又和有机农场合作，垫定了在消费者心中绿色、健康的概念，也有越来越多的女性愿意为美食买单，相信此类餐厅会越来越好，是个不错的创业机会。
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