茄子不仅营养价值高而且富含丰富维生素的食物，我们拿它做出各种各样的美食，今天就和大家分享一种茄子最好吃的一种做法，肉末茄子，大家一起来看看吧
食材：茄子2个、肉末200克、葱姜蒜、老抽2勺、豆瓣酱1勺、白砂糖等
1.往锅中倒入半锅食用油大火烧开，等油温冒烟时把茄子倒入锅中进行油炸，直至将茄子炸熟捞出控油备用。
2.锅中留下少许底油，倒入肉末翻炒几下，然后倒入姜葱蒜末翻炒出香味。
3.接着加入少许老抽,豆瓣酱翻炒出红油，之后倒入少许的料酒，再将炸好的茄子倒进锅中，再加入少许清水和食用盐翻炒均匀。
4.然后再加入少许白砂糖翻炒一分钟左右，再加入少许水淀粉翻炒均匀即可出锅装盘，简单美味的肉末茄子就制作完成了。
你学会了吗？赶快试试吧。
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