啤酒蒸排骨
此菜式属于快手菜，烹饪时间约在30分钟。浓浓的豆豉汁包裹着嫩滑的小排，咸香，开胃。当然，加了几个小尖椒，味道更厚重。
主料：猪排骨600g
辅料：啤酒、大蒜、老抽、生抽、冰糖、八角、生姜、花椒、料酒
做法：
1、排骨清水洗干净，换清水泡约10分钟去血水
2、洗干净后，用厨房纸吸去水份，装碗备用
3、姜切丝、蒜切粒，放入排骨中。
4、倒入啤酒，再调入生抽、耗油，搅拌匀称。包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟
5、豆豉洗净，小尖椒切粒
6、取出腌制的排骨，调入豆豉和小尖椒并拌均匀
7、淀粉加水勾芡，并混入排骨中,翻拌均匀。
8、摆好盘，锅中水开后，入锅蒸15-20分钟
9、咸香下饭，色泽诱人,饭饭能吃下两碗饭。
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