最近天气凉爽了不少，出门也是微风徐徐很是舒服，食欲也比夏天好太多。趁着这么好的天气，出去买点菜回来，最近蔬菜的价格一直居高不下，差不多快赶上肉价了，不如买点肉回去做。家里人都爱吃肉，每天都要吃上一些，我自己倒不是很喜欢，总觉得肉都太肥，只是偶尔吃些瘦肉就好。秋天是比较适合吃肉的季节，所以即使我不太喜欢，但我也会买回来做给家人吃，只要家人喜欢吃就好，家人吃得开心最重要。
红烧肉大家估计都不陌生，无论是在餐馆还是在自己家里，都会有这么一道菜，虽然做法和味道都各不相同，咸点淡点都没有统一的标准，但一份肥而不腻，肉瘦而不柴，味道香浓的红烧肉，估计没有多少人会拒绝吧！大多数人做红烧肉喜欢炒糖色，说颜色会好看些，而我却不喜欢，不炒糖色也一样红润有亮泽。除了不炒糖色外，我还加了一瓶可乐进去煮，煮出来的肉质鲜嫩而不柴，我不喜欢吃肉的人做出来都能吃上几块。别再把它当饮料喝了，用它来炖肉才是绝配，肉嫩味美，好吃又解馋！想知道怎么做的，菜谱呈上，和我一起来做做看。
【可乐红烧肉】
食材：
五花肉、可乐、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、十三香、料酒、冰糖。
1、五花肉买回来后先用流动的水清洗一遍，碗中倒入温水，放入洗净的五花肉浸泡一小时，中间需要换一次水，主要是为了去除异味。
2、将泡好的五花肉取出切成小块，大概5厘米左右厚就可以了，锅内倒入适量水加入花椒煮开，放入切好的肉块焯烫1分钟左右。
3、焯烫好的肉块捞出来沥干水分，或者用厨房纸巾吸干一下，这是为了避免煎的时候将油溅出来。
4、先将锅烧热，倒入少许油转动锅铺满锅底，倒入沥干水分的五花肉小火慢煎，将五花肉煎至微微发黄，再将煎出来的油倒出来。
5、先放入姜、八角、十三香煸炒至香味出来，再倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀，这里用中大火来翻炒。
6、倒入一瓶可乐淹没食材，放入葱结，大火将其烧开后转小火焖1小时，途中不要开盖。
7、可乐汁烧至减少一半后，红烧肉软糯加入冰糖大火收汁，收汁的时候要不断翻炒，这样收出来的颜色才好看。
8、色泽浓郁，肥而不腻的红烧肉就做好了，学会了做给家人尝尝吧！
小贴士：
1、五花肉选择一层肥一层瘦的做出来味道更好吃，所以食材的选择也很重要。
2、家里面没有可乐也可以用水代替，但口感可能会稍微差一些。
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