陈西
糖尿病人是现阶段儿发病率比较高的一个人群，有妊娠期糖尿病，吃出来的糖尿病家族，遗传性糖尿病。
那么这些糖尿病人群饮食上有什么注意的吗？尤其是主食类，现在跟大家具体说一下，很多糖尿病人觉得哎呀，白米饭，白馒头能使血糖升高，我就不吃了，那我吃花卷吧，那我吃面条吧，其实道理是一样的，你使用得过于精细。精细谷物食用过多，会是你的餐后血糖急剧增高，胰岛素更加受累。
所以在你食用的主食当中要将，更多的膳食纤维，b族维生素，等这些物质添加到你的主食当中，那么这些物质存在于哪儿呢？粗粮杂粮，全谷物食物。
我们日常，糖尿病人也可以吃米饭，但是最好在米饭当中添上红豆，绿豆饭豆，等等，也可以吃面条，可以将白面里面掺入全麦面粉，并且全麦面粉的占比要稍微多一些。因为当你使用这些食物，会使餐后血糖升高的缓慢一些，这样胰岛素就没有那么受累，久而久之养成良好的饮食习惯，有一些糖尿病也是可逆的。
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很高兴回答你的问题。
“粗粮”一般是指未经过精细加工的粮食。常见的有荞麦、糙米、小米、玉米、杂豆等等。在临床上，一般都推荐糖友就餐时可加入一定量的粗粮，以达到控血糖的效果。
对于糖尿病患者，粗粮的好处主要有两个：
1、粗粮含丰富的膳食纤维：由于未精细加工，粗粮含更丰富的膳食纤维。膳食纤维会影响糖的分解和吸收，使得餐后血糖波动更小，也减轻胰岛的负担。
2、容易造成饱腹感：粗粮口感粗糙，更容易有饱腹感，从而能控制每餐的食量。
糖友要选择合适的粗粮
但粗粮有很多种，不是所有的粗粮都适合糖友。适合糖友的应是升糖指数低的粗粮，推荐玉米（非鲜玉米）、燕麦、荞麦、小米等常见品种，红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等杂豆类。这些粗粮的升糖指数都比较低。
特别要注意的是，上面提到的玉米并非“鲜玉米”，鲜玉米中不管甜的糯的，升糖指数都与白米饭差不多，因此不作推荐。这里推荐的是玉米粒、玉米渣、玉米面和玉米粉。
另外，杂豆类升糖指数更低，配合玉米一起吃，会比单独吃玉米的血糖反应低。
吃粗粮，要注意总食量
糖友吃粗粮需注意总量，粗粮本身也含有大量淀粉，多吃必然导致过量摄入葡萄糖。糖尿病患者吃粗粮的正确方法是：用同等数量的粗粮替代白米白面，最好能比此前所吃的粮食总量略有减少。举个例子，如果原来每天吃250克大米（两碗半白米饭），应该改成200克甚至150克杂粮。总的来说，粗粮可以占主食的一半，或者更多。粗粮的每日摄入量可控制在四五两不超过半斤。
另外，有胃肠病的糖友更要注意适量，粗粮中的膳食纤维质地较硬，会加重胃肠负担，这种情况吃粗粮应该在医生的指导下进行。
注意烹饪方法
烹调粗粮要注意方法，做成饭比做成粥对血糖的影响更小，煮成羹汤、打粉冲水并不可取，因为粗粮煮得越烂，越容易被消化吸收，造成餐后血糖飙升，比精米面有过之而无不及。
别把粗粮当药吃
粗粮的作用仅仅是通过减少糖量的摄入而辅助地控制血糖，而非直接地降低血糖。粗粮本身并无降血糖的功效。吃粗粮不能代替吃药和打针。
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家庭医生杂志
糖尿病人吃粗粮对控制血糖有益，但应科学吃粗粮。
糖尿病是一组遗传和环境因素相互作用而导致的代谢性疾病，由于胰岛素分泌功能缺陷和（或）胰岛素生物作用障碍而导致的碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱，其主要特点是慢性高血糖，长期慢性高血糖可导致眼、神经、肾脏和心血管等组织器官的损害继而出现一系列并发症。
饮食治疗或控制是延缓和预防糖尿病慢性并发症的基本方法之一，《中国２型糖尿病防治指南（2013年版）》中推荐糖尿病人膳食中碳水化合物所提供的能量应占总能量的50%-60%，但一般每日摄入的总碳水化合物不宜少于130克（相当于4两米饭），否则可能导致饥饿性酮症。其中低血糖生成指数食物如粗杂粮及其制品（荞麦面包、小麦面条等），在胃肠道内停留时间较长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，有利于血糖控制。粗杂粮不仅升高血糖的速度慢，还含有较丰富的膳食纤维，有利于糖尿病人控制血糖，但胃肠功能较弱的老年人和小孩不宜大量吃粗杂粮，否则容易加重胃肠负担。 此外，还应注意每日定时进餐，尽量保持碳水化合物均匀分配。
马博士健康团闫心语硕士生
马冠生
其实，粗粮所含的热量并不比米面等主食低多少，但它却比大米白面更适合糖尿病患者食用，其主要原因在于粗粮中的膳食纤维含量高，而膳食纤维并非仅仅能够帮助患者控制血糖，还能够有效延缓糖尿病并发症的进展程度，这和膳食纤维的种类有关。
食物中的膳食纤维包括可溶性和不可溶性两种，其中不可溶性的膳食纤维最好的来源是全谷类粮食，尤其是“粗粮”，比如糙米、燕麦、荞麦、玉米、高粱以及各种豆类等；
这种不可溶性的膳食纤维于我们的消化系统有着双重的功效，它不仅可以延缓胃内食物的排空速度，还能够加速肠道内食物的排泄速度，因为人体对葡萄糖的吸收多在于小肠，所以胃排空的越慢，肠道对葡萄糖的吸收就会越平缓，而肠道排泄的越快，对葡萄糖的吸收就会越少；综上，不可溶性膳食纤维有助于糖尿病患者对血糖的控制；
而可溶性膳食纤维除了能够增加饱腹感之外，更多的在于对体内脂类物质的调节能力，它可以促进脂肪的排泄，阻止肠道对脂肪的吸收，还能降低血液中总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的含量；可溶性膳食纤维的这些作用可以有效延缓糖尿病心脑血管等并发症的进展程度。
所以说，粗粮比较适合糖尿病患者食用，不过，凡事都有两面性，膳食纤维虽然具有上述功效，但也不是吃的越多越好，因为膳食纤维具有不可消化的特性，所以吃的太多会加重胃肠负担，甚至会损害到胃肠粘膜，所以，糖尿病患者食用粗粮也需要适量，做到粗细结合，才能有益健康！
另外，粗粮细作的方法并不适合糖尿病患者，粗粮所含的热量并不比大米白面少，如果做的太过精细，便失去了膳食纤维的作用，那么这些粗粮和白面也就没有多大的区别了！
急诊内科张医生
饮食结构失衡是糖尿病、高血压、血脂异常等慢性疾病的主要发病原因。很多都知道，糖尿病人在吃主食的时候要注意，过于精细的主食会引起血糖出现大幅度的波动，对于控制血糖尤为不利。粗粮如今已经成为明星食物，医生也会建议糖尿病人适当的增加粗粮摄入量，为何要建议糖尿病人吃点粗粮？
膳食纤维
粗粮与我们常说的米饭和馒头所不同的是，其加工精度较低，含有的膳食纤维和B族维生素较多。膳食纤维是我们人体所需的七大营养素之一，能够延缓血糖升高速度。也就是说，同样的100克玉米面和100克精白小麦粉，精白小麦粉做成的馒头在吃完以后，餐后血糖快速上升。而玉米面中所含有的膳食纤维较多，在进食以后血糖的上升速度较慢，血糖的波动幅度小，有利于调控血糖。
B族维生素
B族维生素是一个大家庭，他们在人体内有一个共同的特点，参与体内蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。粗粮的加工度较低，能够保留较多的B族维生素，对于糖尿病人的身体健康非常有利。
粗粮虽然好，但也不是多多益善。粗粮中含有的膳食纤维会影响其他营养素的吸收，比如钙、铁，这些营养素在吸收的时候就会因为膳食纤维而造成吸收率下降。老人的胃消化能力降低，不能吃较多的粗粮。建议糖果尿病人每天三餐的主食有一餐的量可以用粗粮来代替。粗粮的种类有很多，有些人感觉粗粮的口感较差，就采用粗粮细作的方式，这种方式其实不利于膳食纤维的保留，尽量地采用粗加工的方式，保留更多的营养物质。
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王桂真营养师
肯定是有好处的，但也应因人而异，因病而异，需讲究选料与搭配。
对于高血糖患者而言，丰富均衡的营养摄入在辅助控制病情方面尤为重要。糖尿病人主食粗细搭配，适量吃些粗杂粮，有利于调节和稳定血糖。
由于我国地域广阔气候多样，所以出产的杂粮种类很多，运用不同的组合搭配和烹调手法，可以做出千变万化的主食品种。
烹饪手法：“越干越好”，煮成饭要比煲成粥要好。杂粮饭要比杂粮粥好，因为越稀吸收地越快，血糖就会升得比较快。比如全麦杂粮就比精制的白米要好，纯天然压制的整粒燕麦就肯定比直接冲泡的牛奶麦片要好！
推荐粗粮包括：
全麦杂粮——小米、薏米、燕麦、玉米、糙米、黑米、大麦、藜麦和荞麦等。
薯类——番薯（红薯、紫薯）、芋头、山药和土豆
杂豆 ——绿豆、赤豆、扁豆、花豆、猫眼豆，黄豆和黑豆
玉米面可以蒸窝头、菜团子、烙贴饼子，玉米糁可以与大米一起蒸黄金饭；
荞麦米可以与其它米一起煮粥、蒸饭，荞麦面可以做馒头、面条吃；
红小豆可以做成豆沙，也可以做豆饭、豆粥。
具体吃的份量：
推荐每天吃5两，不超过7两主食。
一般一碗就是2两啦。
比如早餐1两，午餐和晚餐2两。
粗粮种类多样，它的搭配也因人而异、因病而异，不同体质的糖尿病患者应该选择适合自己的粗粮。
虚寒虚热的患者
糯米、黄米、高粱米，阴虚内热或实热便秘的人不宜常吃，否则会加重病情。
小米、绿豆、薏米，体质虚寒的人不宜常吃。
肠胃不好的患者
胃肠消化功能不好、经常腹泻的人可以常吃一些山药、土豆、芡实、白扁豆等具有健脾、收涩作用的食物。
老年患者
老年人不可完全以粗粮为主食，老年人脾胃虚弱，粗纤维太多了胃会不舒服，豆类吃多了容易腹胀。煮粥、蒸饭时粗粮、杂豆类占三分之一即可。否则，不但吃了不舒服，反而会引起便秘。
肾功能不好的患者
肾功能不好的人、有痛风病史或尿酸高的人应少吃豆类及其制品，也不宜多吃粗粮，因为这类病人需限制饮食中的蛋白质，而粗杂粮和豆类含植物蛋白较多，植物蛋白属于不完全蛋白，利用率没有肉蛋奶类蛋白高。可以用薯类来代替部分主食，如土豆、山药、红薯、芋头、南瓜等。
总之，粗杂粮能提供丰富的营养成分，单一的精白米、白面不可能满足人体的需求，所以提倡大家平时多吃粗杂粮，根据粗杂粮的种类、季节和个人体质来选择杂粮，经常更换品种，不宜一次进食太多，让自己的饮食营养充足、丰富多彩！
糖大夫
相对于精细米面来说更有利于稳定血糖。但是是否吃的健康还要取决于你的吃法。
健康的吃法是用将每天吃的精细米面的三分之一左右用粗粮替代，这样不仅更利于稳定血糖，而且营养成分更加齐全，还可以预防甚至改善便秘。
不健康的吃法是，以为粗粮可以降血糖，因此大量的进食粗粮。这样不仅不能稳定血糖，长期如此很可能引起便秘，营养不良等风险。
没有不好的食物，只有不健康的吃法。关键是选对食物吃对量。
最擅长糖尿病的营养知识解答，欢迎关注我。希望能帮到您。
祝您吃的开心，健康。
血糖是糖和淀粉（就是碳水化合物）带来的。碳水化合物量越大，升糖的潜力就越大。所以，要控制血糖就不要吃过多的甜食和淀粉类食物。由于淀粉的成分不同，消化难易会很不一样。比如说大米，淀粉中支链淀粉含量高，比较容易消化。而绿豆，淀粉中直链淀粉含量高，消化速度就比较慢。大部分杂粮、杂豆、薯类，都比白米白面的血糖反应低。所以吃粗粮有好处。
好好吃菜
糖尿病患者在饮食养生方面，大家都知道吃粗粮好，可以降低血糖的好处。但是不是吃越多的粗粮，对身体就越好呢？答案是NO,人体每天需要摄入的粗粮纤维是有一定量的，控制好每天粗粮膳食纤维量的摄入，使人体中所需营养的均衡，才更有利于健康。
思雨yp
☞(大海捞针啊121)♥的回答：答案是肯定的。膳食纤维是不产热的多糖，一般指植物制品的非淀粉多糖，它们不能被消化吸收或很难被胃肠的酶消化分解。膳食纤维中的水溶性纤维不但能饱腹减轻饥饿感，还能刺激消化道分泌及肠道蠕动而防止便秘，更具有明显的降低餐后血糖和血清胆固醇的功效。迄今为止已研究过的膳食纤维有果胶、胍耳胶、燕麦麸中 麦麸的膳食纤维能改善糖代谢和刺激胰岛素分泌，可见食用高溶性膳食纤维是合理的，而且最好来自天然食物。以下介绍常见天然食物中(100g）中粗纤维的含量，建议收藏，文中重点自己把握。麸皮18g，荞麦面6.5，小米面1.3，黄米面2.1，白玉米面1.8，高粱米1.3，芝麻6.2，黄豆11.9，青豆12.9，赤小豆7.1，绿豆5.2g。饮食疗法中多吃粗粮是正确的，不论病情轻重，也不论是否使用药物治疗，患者都应长期坚持并严格执行下去。
